{"id":72379,"date":"2024-04-07T07:40:50","date_gmt":"2024-04-07T07:40:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/how-to-prepare-the-perfect-chips\/"},"modified":"2024-04-07T07:41:42","modified_gmt":"2024-04-07T07:41:42","slug":"tokeletes-sult-krumpli-keszites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/tokeletes-sult-krumpli-keszites\/","title":{"rendered":"Hogyan k\u00e9sz\u00edts\u00fck el a t\u00f6k\u00e9letes s\u00fclt krumplit\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Finom \u00e9s ropog\u00f3s arany krumpli finoms\u00e1g! T\u00f6k\u00e9letes mint snack, f\u0151\u00e9tel vagy k\u00f6ret. Ezt az \u00f6r\u00f6k kedvencet v\u00e9gtelen m\u00f3don el lehet elk\u00e9sz\u00edteni. Sokf\u00e9le v\u00e9lem\u00e9ny van arr\u00f3l is, hogyan kell t\u00e1lalni a s\u00fclt krumplit. Olvass tov\u00e1bb, hogy felfedezd a legjobb m\u00f3dszereket a finom s\u00fclt burgonya elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-a2287b0f-5ccc-47d1-9fd1-7d79cfccb629\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/tokeletes-sult-krumpli-keszites\/#0-egy-m%C3%A9lyzs%C3%ADroz%C3%B3-serpeny%C5%91-vagy-s%C3%BCt%C5%91%C2%A0>Egy m\u00e9lyzs\u00edroz\u00f3, serpeny\u0151, vagy s\u00fct\u0151?\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/tokeletes-sult-krumpli-keszites\/#1-ketchup-%C3%A9s-majon%C3%A9z-n%C3%A9pszer%C5%B1-f%C5%B1szerek%C2%A0>Ketchup \u00e9s majon\u00e9z &#8211; n\u00e9pszer\u0171 f\u0171szerek\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/tokeletes-sult-krumpli-keszites\/#2-denar-vagy-asterix-milyen-t%C3%ADpus%C3%BA-krumpli%C2%A0>Denar vagy Asterix &#8211; milyen t\u00edpus\u00fa krumpli?\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/tokeletes-sult-krumpli-keszites\/#3-vagy-tal%C3%A1n-v%C3%ADzben-f%C5%91tt-s%C3%BClt-krumpli%C2%A0%C2%A0>Vagy tal\u00e1n&#8230; v\u00edzben f\u0151tt s\u00fclt krumpli?\u00a0\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-egy-m%C3%A9lyzs%C3%ADroz%C3%B3-serpeny%C5%91-vagy-s%C3%BCt%C5%91%C2%A0\">Egy m\u00e9lyzs\u00edroz\u00f3, serpeny\u0151, vagy s\u00fct\u0151?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Deep Fryer Royal Catering RCEF 10DB | Product Presentation\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/o0LpiKp7UKU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>A s\u00fcltkrumpli eredetileg Belgiumb\u00f3l sz\u00e1rmazik, ahol eredetileg marhazs\u00edrban s\u00fct\u00f6tt\u00e9k \u00e9s vastagabb szeletekre v\u00e1gt\u00e1k. A probl\u00e9ma otthon az, hogy nagy mennyis\u00e9g\u0171 olajat kell haszn\u00e1lni, \u00e9s megfelel\u0151 fazekat kell tal\u00e1lni (nem t\u00fal magas, de a serpeny\u0151k viszont t\u00fal sek\u00e9lyek). V\u00e1s\u00e1rolhat egy megfelel\u0151 l\u00e1bast is, de az olajs\u00fct\u0151k k\u00e9nyelmesebbek, mert be\u00e1ll\u00edthat\u00f3 az optim\u00e1lis h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet \u00e9s s\u00fct\u00e9si id\u0151t. A t\u00f6k\u00e9letes s\u00fcltkrumplit k\u00e9t szakaszban kell s\u00fctni; el\u0151sz\u00f6r k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 3 percig 170-175 \u00b0C-on, am\u00edg kiss\u00e9 s\u00e1rg\u00e1bb nem lesz. Azt\u00e1n sz\u0171rje le \u0151ket \u00e9s v\u00e1rja meg am\u00edg kih\u0171l. A k\u00f6vetkez\u0151 l\u00e9p\u00e9s az, hogy 190 \u00b0C-on s\u00fctj\u00fck \u0151ket, am\u00edg el nem \u00e9rik a k\u00edv\u00e1nt sz\u00ednt.\u00a0\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Az <a href=\"https:\/\/www.expondo.co.uk\/electric-deep-fat-fryer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">elektromos olajs\u00fct\u0151k<\/a> megk\u00f6nny\u00edtik az olaj h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u00e9nek szab\u00e1lyoz\u00e1s\u00e1t \u00e9s megakad\u00e1lyozz\u00e1k annak t\u00falmeleged\u00e9s\u00e9t vagy \u00e9g\u00e9s\u00e9t a be\u00e9p\u00edtett termoszt\u00e1tnak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en. M\u00e1sr\u00e9szt, ha az olaj nem el\u00e9gg\u00e9 forr\u00f3, a krumplik t\u00falzottan felsz\u00edvhatj\u00e1k. Egy olajs\u00fct\u0151 seg\u00edt elker\u00fclni ezt, mert a megfelel\u0151en felmeleg\u00edtett olajban a s\u00fcltkrumpli egy k\u00fcls\u0151 r\u00e9teget k\u00e9pez, ami kiz\u00e1rja az olajat (de bel\u00fcl megpuhulnak).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A s\u00fct\u0151ben s\u00fclt krumpli m\u00e9g alacsonyabb zs\u00edrtartalommal rendelkezik. Ez eg\u00e9szs\u00e9gesebb, \u00e9s ugyanolyan sz\u00e9p sz\u00edn\u0171 \u00e9s j\u00f3 \u00edz\u0171, mint az olajs\u00fct\u0151vel s\u00fclt \u00e9telek. Val\u00f3ban kiss\u00e9 m\u00e1s az \u00edz\u0171k, de ugyan\u00fagy n\u00e9pszer\u0171ek.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Melyik olaj a legjobb a s\u00fclt krumplihoz? Sokan a rizsolajat javasolj\u00e1k a legjobb v\u00e1laszt\u00e1snak (nagyon magas, 210 \u00b0C-os f\u00fcst\u00f6l\u00e9si pontja van), de viszonylag dr\u00e1ga is. A kereskedelmi vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1sban \u00e1ltal\u00e1ban speci\u00e1lis s\u00fctem\u00e9nyeket (k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le zs\u00edrok kever\u00e9ke), marhazs\u00edrt, valamint gyapotmag-, sz\u00f3ja- vagy kukoricaolajat haszn\u00e1lnak. Otthon a finom\u00edtott repceolaj megteszi.\u00a0<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_5aaa1e590cbf54e2d0d6ab24dcbd15bc\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektromos-olajsueto-8-liter-ego-termosztat-10010150\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010150_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektromos-olajsueto-8-liter-ego-termosztat-10010150\">\n                        Elektromos olajs\u00fct\u0151 &#8211; 8 liter &#8211; EGO termoszt\u00e1t                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>52,470.00&nbsp;HUF<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012214_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\">\n                                            <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-elektromos-olajsueto-2-x-8-liter-oesszesen-2-x-4-liter-olaj-ego-termosztat-10010151\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010151_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-elektromos-olajsueto-2-x-8-liter-oesszesen-2-x-4-liter-olaj-ego-termosztat-10010151\">\n                        Elektromos olajs\u00fct\u0151 &#8211; 2 x 8 liter \u00f6sszesen \/ 2 x 8 liter olaj &#8211; EGO termoszt\u00e1t                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-ketchup-%C3%A9s-majon%C3%A9z-n%C3%A9pszer%C5%B1-f%C5%B1szerek%C2%A0\">Ketchup \u00e9s majon\u00e9z &#8211; n\u00e9pszer\u0171 f\u0171szerek\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>A ketchup a legn\u00e9pszer\u0171bb f\u0171szer, de sok eur\u00f3pai orsz\u00e1gban gyakori a majon\u00e9z, a curry sz\u00f3sz vagy az ezer sziget \u00f6ntet, \u00e9s term\u00e9szetesen az Egyes\u00fclt Kir\u00e1lys\u00e1gban az ecet. Kanad\u00e1ban viszont n\u00e9pszer\u0171 v\u00e1laszt\u00e1s a s\u00fclt krumpli hagym\u00e1s m\u00e1rt\u00e1ssal, megsz\u00f3rva egy speci\u00e1lis fajta feh\u00e9r sajttal.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e1s sz\u00f3szok, amelyek j\u00f3l passzolnak a chipsekhez, b\u00e1r tal\u00e1n nem olyan gyakoriak, tejsz\u00ednen vagy joghurton alapulnak. N\u00e9h\u00e1nyan fokhagyma- vagy kapor m\u00e1rt\u00e1st r\u00e9szes\u00edtenek el\u0151nyben &#8211; m\u00e1sok a paradicsomot szeretik. A s\u00f3t \u00e1ltal\u00e1ban sz\u00f3r\u00e1sra haszn\u00e1lj\u00e1k (lehet\u0151leg frissen \u0151r\u00f6lt tengeri s\u00f3), de a durv\u00e1ra \u0151r\u00f6lt bors, vagy az \u0151r\u00f6lt cs\u00edp\u0151s paprika is megteszi.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n        <div id=\"block_f42113783601d54d9a8be2de58eee7b6\" class=\"wpmagus-block expondo-block expondo-block-photo-with-hotspots\">\n          <div\n            class=\"wpmagus-block__inner-container expondo-block__inner-container photo-with-hotspots-container\">\n            <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/1006-6-1088x1088.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/1006-6-1088x1088.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/1006-6-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/1006-6-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/1006-6-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/1006-6-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/1006-6.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>            <ul class=\"list list--hotspots\">\n                              <li class=\"item\" style=\"left: 22.00%; top: 59.00%;\">\n                  <button class=\"hotspot\"\n                    style=\"background-color: #1e73be\"\n                    >+<\/button>\n                  <div class=\"description\" style=\"position:relative;z-index:10;padding:24px;\">\n                                          <a href=\"\/royal-catering-elektromos-olajsueto-2-x-16-liter-also-tarolo-kabinettel-10010006\"\n                        style=\"position: absolute;width:100%;height:100%;\"><\/a>\n                      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010006_photo_1\">\n                      <strong class=\"title\"><a\n                          href=\"\/royal-catering-elektromos-olajsueto-2-x-16-liter-also-tarolo-kabinettel-10010006\">\n                          Elektromos olajs\u00fct\u0151 &#8211; 2 x 16 l &#8211; 400 V &#8211; als\u00f3 t\u00e1rol\u00f3szekr\u00e9nnyel<\/a>\n                      <\/strong>\n                      <a style=\"text-decoration: underline;display:block;color:#000;font-size:1.4rem;font-weight:600;margin-top:84px;\"\n                        href=\"\/royal-catering-elektromos-olajsueto-2-x-16-liter-also-tarolo-kabinettel-10010006\/\">V\u00e1s\u00e1roljon most<\/a>\n                                                                                  <span class=\"price\">        <ins>257,980.00&nbsp;HUF<\/ins>\n<\/span>\n                                      <\/div>\n                <\/li>\n                          <\/ul>\n                          <div class=\"description description--mob\"\n                style=\"display: none!important;position: relative; z-index: 10;transform: translateY(-50%);margin: 0 10%;padding: 2rem;border-radius: 8px;\">\n                                  <a href=\"\/royal-catering-elektromos-olajsueto-2-x-16-liter-also-tarolo-kabinettel-10010006\"\n                    style=\"position: absolute;width:100%;height:100%;\"><\/a>\n                  <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010006_photo_1\">\n                  <strong class=\"title\"><a\n                      href=\"\/royal-catering-elektromos-olajsueto-2-x-16-liter-also-tarolo-kabinettel-10010006\">Elektromos olajs\u00fct\u0151 &#8211; 2 x 16 l &#8211; 400 V &#8211; als\u00f3 t\u00e1rol\u00f3szekr\u00e9nnyel<\/a><\/strong>\n                  <a style=\"text-decoration: underline;display:block;color:#000;font-size:1.4rem;font-weight:600;margin-top:84px;\"\n                    href=\"\/royal-catering-elektromos-olajsueto-2-x-16-liter-also-tarolo-kabinettel-10010006\">V\u00e1s\u00e1roljon most<\/a>\n                                                                  <span class=\"price\">        <ins>257,980.00&nbsp;HUF<\/ins>\n<\/span>\n                              <\/div>\n                      <\/div>\n        <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Haladjunk tov\u00e1bb \u00e9s n\u00e9zz\u00fck meg a kal\u00f3riatartalmat. Egy 100g adag chips k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 314 kal\u00f3ri\u00e1t tartalmaz. Ez sem k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen sok, sem k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen kev\u00e9s. De ha ezt 200 g-ra (628 kcal) n\u00f6veli, hozz\u00e1ad k\u00e9t ev\u0151kan\u00e1l majon\u00e9zt (338 kcal), sert\u00e9skarajt (311 kcal) \u00e9s s\u00fclt k\u00e1poszt\u00e1t (245 kcal), akkor ez lesz:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>628 + 338 + 311 + 245 = 1522 kal\u00f3ria, ami sok egy \u00e9tkez\u00e9shez.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Azonban, ha ragaszkodunk a 100g adaghoz plusz egy ev\u0151kan\u00e1l ketchuphoz (15 kcal), hozz\u00e1adjuk a grillezett pulyk\u00e1t (123 kcal) \u00e9s a citroml\u00e9vel meglocsoltt sal\u00e1t\u00e1t (34 kcal), akkor kapjuk:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>314 + 15 + 123 + 34 = 486 kal\u00f3ria, ami egy \u00e1tlagos \u00e9tkez\u00e9s.&nbsp; Teh\u00e1t a has\u00e1b nem is olyan rossz, am\u00edg okosan eszel \u00e9s figyelsz a mennyis\u00e9gre, a f\u0171szerez\u00e9sre \u00e9s a fogyaszt\u00e1s gyakoris\u00e1g\u00e1ra.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ne feledje azonban, hogy a has\u00e1b nem minden \u00e9telhez illik. Nem a legjobb \u00f6tlet \u0151ket finom tr\u00fcffelm\u00e1rt\u00e1ssal vagy f\u0151tt h\u00fasgomb\u00f3ccal kaporral kiszolg\u00e1lni. Ez\u00e9rt soha nem szabad \u0151ket egyszer\u0171en alternat\u00edv\u00e1jak\u00e9nt kezelni a krumplinak, gabonaf\u00e9l\u00e9knek, t\u00e9szt\u00e1nak vagy rizsnek. T\u00f6k\u00e9letes kieg\u00e9sz\u00edt\u0151i a grillezett h\u00fasoknak, bund\u00e1zott halnak (fish &amp; chips), hamburgereknek \u00e9s gyors\u00e9ttermi \u00e9teleknek &#8211; pl. hot dogok, nuggetek vagy shawarm\u00e1k.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>B\u00e1r n\u00e9h\u00e1ny orsz\u00e1gban a gyors\u00e9ttermekben is tal\u00e1lkozhatunk mer\u00e9sz kombin\u00e1ci\u00f3kkal, mint a pizza vagy a szendvics \u00e9s a has\u00e1n, ezek ritk\u00e1n sz\u00e1m\u00edtanak a jellegzetes \u00e9telek k\u00f6z\u00e9.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-denar-vagy-asterix-milyen-t%C3%ADpus%C3%BA-krumpli%C2%A0\">Denar vagy Asterix &#8211; milyen t\u00edpus\u00fa krumpli?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Mi\u00e9rt van az, hogy n\u00e9h\u00e1ny krumpli ropog\u00f3s \u00e9s finom, m\u00edg a t\u00f6bbi gumira eml\u00e9keztetnek? Az olaj t\u00edpusa, a s\u00fct\u00e9si technika \u00e9s a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet alapvet\u0151 fontoss\u00e1g\u00faak. Azonban egy m\u00e1sik fontos szempont a krumpli fajta, amib\u0151l k\u00e9sz\u00fclnek. A kem\u00e9ny\u00edt\u0151ben gazdag krumplik a legjobbak. Hogyan tudjuk ezt ellen\u0151rizni? Miut\u00e1n kett\u00e9v\u00e1gtuk \u0151ket, tegy\u00fck vissza a feleket egym\u00e1shoz, \u00e9s min\u00e9l magasabb a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 tartalom, ann\u00e1l nehezebb lesz \u0151ket sz\u00e9tv\u00e1lasztani. Az \u00e9tteremtulajdonosok szerint a k\u00f6vetkez\u0151 burgonyafajt\u00e1k a legalkalmasabbak a has\u00e1bhoz: Denar, Santana, Innovator, Asterix. Azt mondj\u00e1k, hogy ezek a leglisztesebbek, ami azt jelenti, hogy sok kem\u00e9ny\u00edt\u0151t tartalmaznak (ak\u00e1r 15-18%-ot is). Ez egy cukor, amely s\u00fclt k\u00f6zben karamelliz\u00e1l\u00f3dik, \u00e9s ez adja a chipsnek csod\u00e1latos arany sz\u00edn\u00e9t \u00e9s finom \u00edz\u00e9t.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-vagy-tal%C3%A1n-v%C3%ADzben-f%C5%91tt-s%C3%BClt-krumpli%C2%A0%C2%A0\">Vagy tal\u00e1n&#8230; v\u00edzben f\u0151tt s\u00fclt krumpli?\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Azok, akiknek t\u00f6bb tapasztalatuk van a konyh\u00e1ban, megpr\u00f3b\u00e1lhatnak ritk\u00e1bb \u00e9s id\u0151ig\u00e9nyesebb technik\u00e1kat. Ezek k\u00f6z\u00e9 tartozik a szeletelt krumplik el\u0151zetes blans\u00edroz\u00e1s\u00e1nak m\u00f3dszere. Ez egy m\u00f3dszer, amelyet ismert \u00e9ttermekben tal\u00e1lnak, ami a chipseknek egyedi megjelen\u00e9st \u00e9s finom \u00edzt ad. Ez a tr\u00fckk seg\u00edt megszabadulni a gum\u00f3kban l\u00e9v\u0151 felesleges egyszer\u0171 cukrokt\u00f3l (ezek n\u00e9ha keser\u0171 ut\u00f3\u00edzt adnak a s\u00fclt krumplinak). A s\u00fcltkrumpli \u00e1llaga is megv\u00e1ltozik, bel\u00fcl nagyon puh\u00e1v\u00e1 v\u00e1lik. K\u00e9ts\u00e9gtelen el\u0151ny, hogy f\u0171szert adhatunk a v\u00edzhez, amelyben a krumplit f\u0151zz\u00fck. Ezut\u00e1n bel\u00fcl is megszerzik a k\u00edv\u00e1nt \u00edzt &#8211; m\u00e9g a s\u00fct\u00e9s el\u0151tt. Teh\u00e1t nincs sz\u00fcks\u00e9g k\u00e9s\u0151bb semmilyen sz\u00f3szra vagy m\u00e1s f\u0171szerez\u00e9sre!\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"FRYERS: Induction or Conventional? Which is better? | Products Comparison\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/CzkhMbcsknQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>A gy\u00f6ny\u00f6r\u0171en barn\u00e1ra s\u00fclt s\u00fcltkrumpli rajong\u00f3i gyakran cukrot adnak a v\u00edzhez, ami karamelliz\u00e1l\u00f3dik a h\u00e9j fel\u00fclet\u00e9n a s\u00fct\u00e9s sor\u00e1n. A sz\u00f3dabikarb\u00f3na hozz\u00e1ad\u00e1sa viszont lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy nagyon s\u00f6t\u00e9t s\u00fclt krumplit k\u00e9sz\u00edtsen (n\u00e9pszer\u0171 az USA-ban), amely bel\u00fcl puha.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Mennyi ideig kell s\u00fctni a s\u00fcltkrumplit? Ez a krumpli t\u00edpus\u00e1t\u00f3l \u00e9s a szem\u00e9lyes preferenci\u00e1idt\u00f3l f\u00fcgg. \u00c1ltal\u00e1ban k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl f\u00e9l \u00f3r\u00e1n \u00e1t tartja \u0151ket 70-80 \u00b0C-on, miel\u0151tt a vizet felforraln\u00e1. Ennek a m\u00f3dszernek a rajong\u00f3i gyakran megsz\u00e1r\u00edtj\u00e1k a krumplit s\u00fct\u00e9s el\u0151tt, mivel ez megakad\u00e1lyozza, hogy zs\u00edrt sz\u00edvjon fel. Ha azonban a krumpli t\u00fal sz\u00e1raz, nem lesz t\u00fal \u00edzletes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A s\u00fclt has\u00e1b nem csak krumplib\u00f3l k\u00e9sz\u00fclhet, hanem m\u00e1s gy\u00f6k\u00e9rz\u00f6lds\u00e9gekb\u0151l is helyettes\u00edthet\u0151. Finom s\u00fclt has\u00e1bot k\u00e9sz\u00edthet\u00fcnk \u00e9desburgony\u00e1b\u00f3l, cukkinib\u0151l, zellerb\u0151l, r\u00e9p\u00e1b\u00f3l vagy ak\u00e1r sp\u00e1rg\u00e1b\u00f3l is.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Finom \u00e9s ropog\u00f3s arany krumpli finoms\u00e1g! T\u00f6k\u00e9letes mint snack, f\u0151\u00e9tel vagy k\u00f6ret. Ezt az \u00f6r\u00f6k kedvencet&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":72383,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[3141],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-72379","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gasztronomia"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/shutterstock_1263297193.jpg","author_info":{"display_name":"expondo expert","author_link":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/author\/expondo\/"},"reading_time":"5","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d7ef9c1b9fea077fcd3f5ab668a23f70?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Finom \u00e9s ropog\u00f3s arany krumpli finoms\u00e1g! T\u00f6k\u00e9letes mint snack, f\u0151\u00e9tel vagy k\u00f6ret. Ezt az \u00f6r\u00f6k kedvencet v\u00e9gtelen m\u00f3don el lehet elk\u00e9sz\u00edteni. Sokf\u00e9le v\u00e9lem\u00e9ny van arr\u00f3l is, hogyan kell t\u00e1lalni a s\u00fclt krumplit. Olvass tov\u00e1bb, hogy felfedezd a legjobb m\u00f3dszereket a finom s\u00fclt burgonya elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-egy-m%C3%A9lyzs%C3%ADroz%C3%B3-serpeny%C5%91-vagy-s%C3%BCt%C5%91%C2%A0\">Egy m\u00e9lyzs\u00edroz\u00f3, serpeny\u0151, vagy s\u00fct\u0151?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<p>Az <a href=\"https:\/\/www.expondo.co.uk\/electric-deep-fat-fryer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">elektromos olajs\u00fct\u0151k<\/a> megk\u00f6nny\u00edtik az olaj h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u00e9nek szab\u00e1lyoz\u00e1s\u00e1t \u00e9s megakad\u00e1lyozz\u00e1k annak t\u00falmeleged\u00e9s\u00e9t vagy \u00e9g\u00e9s\u00e9t a be\u00e9p\u00edtett termoszt\u00e1tnak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en. M\u00e1sr\u00e9szt, ha az olaj nem el\u00e9gg\u00e9 forr\u00f3, a krumplik t\u00falzottan felsz\u00edvhatj\u00e1k. Egy olajs\u00fct\u0151 seg\u00edt elker\u00fclni ezt, mert a megfelel\u0151en felmeleg\u00edtett olajban a s\u00fcltkrumpli egy k\u00fcls\u0151 r\u00e9teget k\u00e9pez, ami kiz\u00e1rja az olajat (de bel\u00fcl megpuhulnak).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A s\u00fct\u0151ben s\u00fclt krumpli m\u00e9g alacsonyabb zs\u00edrtartalommal rendelkezik. Ez eg\u00e9szs\u00e9gesebb, \u00e9s ugyanolyan sz\u00e9p sz\u00edn\u0171 \u00e9s j\u00f3 \u00edz\u0171, mint az olajs\u00fct\u0151vel s\u00fclt \u00e9telek. Val\u00f3ban kiss\u00e9 m\u00e1s az \u00edz\u0171k, de ugyan\u00fagy n\u00e9pszer\u0171ek.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Melyik olaj a legjobb a s\u00fclt krumplihoz? Sokan a rizsolajat javasolj\u00e1k a legjobb v\u00e1laszt\u00e1snak (nagyon magas, 210 \u00b0C-os f\u00fcst\u00f6l\u00e9si pontja van), de viszonylag dr\u00e1ga is. A kereskedelmi vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1sban \u00e1ltal\u00e1ban speci\u00e1lis s\u00fctem\u00e9nyeket (k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le zs\u00edrok kever\u00e9ke), marhazs\u00edrt, valamint gyapotmag-, sz\u00f3ja- vagy kukoricaolajat haszn\u00e1lnak. Otthon a finom\u00edtott repceolaj megteszi.\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-ketchup-%C3%A9s-majon%C3%A9z-n%C3%A9pszer%C5%B1-f%C5%B1szerek%C2%A0\">Ketchup \u00e9s majon\u00e9z - n\u00e9pszer\u0171 f\u0171szerek\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>A ketchup a legn\u00e9pszer\u0171bb f\u0171szer, de sok eur\u00f3pai orsz\u00e1gban gyakori a majon\u00e9z, a curry sz\u00f3sz vagy az ezer sziget \u00f6ntet, \u00e9s term\u00e9szetesen az Egyes\u00fclt Kir\u00e1lys\u00e1gban az ecet. Kanad\u00e1ban viszont n\u00e9pszer\u0171 v\u00e1laszt\u00e1s a s\u00fclt krumpli hagym\u00e1s m\u00e1rt\u00e1ssal, megsz\u00f3rva egy speci\u00e1lis fajta feh\u00e9r sajttal.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e1s sz\u00f3szok, amelyek j\u00f3l passzolnak a chipsekhez, b\u00e1r tal\u00e1n nem olyan gyakoriak, tejsz\u00ednen vagy joghurton alapulnak. N\u00e9h\u00e1nyan fokhagyma- vagy kapor m\u00e1rt\u00e1st r\u00e9szes\u00edtenek el\u0151nyben - m\u00e1sok a paradicsomot szeretik. A s\u00f3t \u00e1ltal\u00e1ban sz\u00f3r\u00e1sra haszn\u00e1lj\u00e1k (lehet\u0151leg frissen \u0151r\u00f6lt tengeri s\u00f3), de a durv\u00e1ra \u0151r\u00f6lt bors, vagy az \u0151r\u00f6lt cs\u00edp\u0151s paprika is megteszi.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-denar-vagy-asterix-milyen-t%C3%ADpus%C3%BA-krumpli%C2%A0\">Denar vagy Asterix - milyen t\u00edpus\u00fa krumpli?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Mi\u00e9rt van az, hogy n\u00e9h\u00e1ny krumpli ropog\u00f3s \u00e9s finom, m\u00edg a t\u00f6bbi gumira eml\u00e9keztetnek? Az olaj t\u00edpusa, a s\u00fct\u00e9si technika \u00e9s a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet alapvet\u0151 fontoss\u00e1g\u00faak. Azonban egy m\u00e1sik fontos szempont a krumpli fajta, amib\u0151l k\u00e9sz\u00fclnek. A kem\u00e9ny\u00edt\u0151ben gazdag krumplik a legjobbak. Hogyan tudjuk ezt ellen\u0151rizni? Miut\u00e1n kett\u00e9v\u00e1gtuk \u0151ket, tegy\u00fck vissza a feleket egym\u00e1shoz, \u00e9s min\u00e9l magasabb a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 tartalom, ann\u00e1l nehezebb lesz \u0151ket sz\u00e9tv\u00e1lasztani. Az \u00e9tteremtulajdonosok szerint a k\u00f6vetkez\u0151 burgonyafajt\u00e1k a legalkalmasabbak a has\u00e1bhoz: Denar, Santana, Innovator, Asterix. Azt mondj\u00e1k, hogy ezek a leglisztesebbek, ami azt jelenti, hogy sok kem\u00e9ny\u00edt\u0151t tartalmaznak (ak\u00e1r 15-18%-ot is). Ez egy cukor, amely s\u00fclt k\u00f6zben karamelliz\u00e1l\u00f3dik, \u00e9s ez adja a chipsnek csod\u00e1latos arany sz\u00edn\u00e9t \u00e9s finom \u00edz\u00e9t.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-vagy-tal%C3%A1n-v%C3%ADzben-f%C5%91tt-s%C3%BClt-krumpli%C2%A0%C2%A0\">Vagy tal\u00e1n... v\u00edzben f\u0151tt s\u00fclt krumpli?\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Azok, akiknek t\u00f6bb tapasztalatuk van a konyh\u00e1ban, megpr\u00f3b\u00e1lhatnak ritk\u00e1bb \u00e9s id\u0151ig\u00e9nyesebb technik\u00e1kat. Ezek k\u00f6z\u00e9 tartozik a szeletelt krumplik el\u0151zetes blans\u00edroz\u00e1s\u00e1nak m\u00f3dszere. Ez egy m\u00f3dszer, amelyet ismert \u00e9ttermekben tal\u00e1lnak, ami a chipseknek egyedi megjelen\u00e9st \u00e9s finom \u00edzt ad. Ez a tr\u00fckk seg\u00edt megszabadulni a gum\u00f3kban l\u00e9v\u0151 felesleges egyszer\u0171 cukrokt\u00f3l (ezek n\u00e9ha keser\u0171 ut\u00f3\u00edzt adnak a s\u00fclt krumplinak). A s\u00fcltkrumpli \u00e1llaga is megv\u00e1ltozik, bel\u00fcl nagyon puh\u00e1v\u00e1 v\u00e1lik. K\u00e9ts\u00e9gtelen el\u0151ny, hogy f\u0171szert adhatunk a v\u00edzhez, amelyben a krumplit f\u0151zz\u00fck. Ezut\u00e1n bel\u00fcl is megszerzik a k\u00edv\u00e1nt \u00edzt - m\u00e9g a s\u00fct\u00e9s el\u0151tt. Teh\u00e1t nincs sz\u00fcks\u00e9g k\u00e9s\u0151bb semmilyen sz\u00f3szra vagy m\u00e1s f\u0171szerez\u00e9sre!\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72379"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72379"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72379\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":72431,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72379\/revisions\/72431"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72383"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=72379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=72379"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=72379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}