{"id":81641,"date":"2024-07-16T03:48:59","date_gmt":"2024-07-16T03:48:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/scope-of-responsibilities-of-a-cook-and-a-chef-in-catering\/"},"modified":"2024-07-16T03:49:47","modified_gmt":"2024-07-16T03:49:47","slug":"a-szakacs-es-a-sef-feladatai-a-vendeglatasban","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/a-szakacs-es-a-sef-feladatai-a-vendeglatasban\/","title":{"rendered":"Mi a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g egy s\u00e9f \u00e9s egy szak\u00e1cs k\u00f6z\u00f6tt?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>A s\u00e9f \u00e9s a szak\u00e1cs felel\u0151ss\u00e9ge jelent\u0151sen elt\u00e9rhet. Melyek az egyes poz\u00edci\u00f3k szerepei \u00e9s felel\u0151ss\u00e9gei? Mit tegyen egy szak\u00e1cs \u00e9s egy s\u00e9f, hogy egy \u00e9tterem hat\u00e9konyan m\u0171k\u00f6dj\u00f6n?<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-3915f8a4-680b-40ab-b3ee-df750d219016\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/a-szakacs-es-a-sef-feladatai-a-vendeglatasban\/#0-miben-k%C3%BCl%C3%B6nb%C3%B6znek-a-s%C3%A9f-%C3%A9s-a-szak%C3%A1cs-feladatai>Miben k\u00fcl\u00f6nb\u00f6znek a s\u00e9f \u00e9s a szak\u00e1cs feladatai?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/a-szakacs-es-a-sef-feladatai-a-vendeglatasban\/#1-mire-kell-figyelni-szak%C3%A1cs-felv%C3%A9telekor>Mire kell figyelni szak\u00e1cs felv\u00e9telekor?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/a-szakacs-es-a-sef-feladatai-a-vendeglatasban\/#2-mi-a-szak%C3%A1cs-munkak%C3%B6ri-le%C3%ADr%C3%A1sa>Mi a szak\u00e1cs munkak\u00f6ri le\u00edr\u00e1sa?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/a-szakacs-es-a-sef-feladatai-a-vendeglatasban\/#3-a-mesterszak%C3%A1cs-feladatai>A mesterszak\u00e1cs feladatai<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/a-szakacs-es-a-sef-feladatai-a-vendeglatasban\/#4-vend%C3%A9gl%C3%A1t%C3%B3-berendez%C3%A9sek-szak%C3%A1csok-sz%C3%A1m%C3%A1ra>Vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3 berendez\u00e9sek szak\u00e1csok sz\u00e1m\u00e1ra<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/a-szakacs-es-a-sef-feladatai-a-vendeglatasban\/#5-a-szak%C3%A1cs-%C3%A9s-a-szak%C3%A1cs-feladatai-%C3%B6sszefoglal%C3%B3>A szak\u00e1cs \u00e9s a szak\u00e1cs feladatai &#8211; \u00f6sszefoglal\u00f3<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-miben-k%C3%BCl%C3%B6nb%C3%B6znek-a-s%C3%A9f-%C3%A9s-a-szak%C3%A1cs-feladatai\">Miben k\u00fcl\u00f6nb\u00f6znek a s\u00e9f \u00e9s a szak\u00e1cs feladatai?<\/h2>\n\n\n\n<p>A szak\u00e1cs \u00e9s a s\u00e9f elt\u00e9r\u0151 feladatai az \u00e9tterem szervezeti fel\u00e9p\u00edt\u00e9s\u00e9b\u0151l fakadnak. A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 feladatok egy szigor\u00fa hierarchia r\u00e9sz\u00e9t k\u00e9pezik.<\/p>\n\n\n\n<p>A s\u00e9f ir\u00e1ny\u00edtja a teljes vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3 csapatot. Ez mag\u00e1ban foglalja mind a tev\u00e9kenys\u00e9gek tervez\u00e9s\u00e9t, mind a konyha napi ir\u00e1ny\u00edt\u00e1s\u00e1t, a min\u0151s\u00e9gellen\u0151rz\u00e9st \u00e9s a feladatok deleg\u00e1l\u00e1s\u00e1t. A s\u00e9f gyakran szem\u00e9lyis\u00e9g, amely \u00f6nmag\u00e1ban vonzza a vend\u00e9geket.<\/p>\n\n\n\n<p>A s\u00e9fnek (a chef de cuisine vagy az executive chefnek) lehet sous chefje is, akinek lehet helyettese is. Ez lehet egy m\u0171szakszak\u00e1cs vagy egy csapatszak\u00e1cs (chef de partie), aki adott helyen egy meghat\u00e1rozott termel\u00e9si ter\u00fclet\u00e9rt felel\u0151s, egy adott szak\u00e1cscsoportot ir\u00e1ny\u00edt. A hierarchi\u00e1ban a t\u00f6bbi szak\u00e1cs k\u00f6vetkezik.<\/p>\n\n\n\n<p>Ha ezt a helyzetet egy sportklubhoz hasonl\u00edtjuk, akkor a s\u00e9f a klubvezet\u0151, a sous chef az edz\u0151, a chef de partie a kapus vagy a csat\u00e1rok edz\u0151je, a t\u00f6bbi szak\u00e1cs pedig a j\u00e1t\u00e9kosok. Vagyis minden tev\u00e9kenys\u00e9g\u00e9rt a s\u00e9f a felel\u0151s, a szak\u00e1csok pedig k\u00f6vetik az utas\u00edt\u00e1saikat, \u00e9s a javaslatok szerint k\u00e9sz\u00edtik el az \u00e9teleket.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-mire-kell-figyelni-szak%C3%A1cs-felv%C3%A9telekor\">Mire kell figyelni szak\u00e1cs felv\u00e9telekor?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ha \u00e9tterm\u00e9be szak\u00e1csot keres, vegye figyelembe a k\u00f6lts\u00e9gvet\u00e9s\u00e9t, a tervezett feladatk\u00f6r\u00e9t, a feladatk\u00f6r\u00e9t \u00e9s a felszolg\u00e1lt konyha t\u00edpus\u00e1t. Ha korl\u00e1tozott a k\u00f6lts\u00e9gvet\u00e9se, keressen valakit, aki nem csak f\u0151z, hanem tan\u00e1csot is ad a konyha kezel\u00e9s\u00e9vel \u00e9s a legjobb alapanyagok beszerz\u00e9s\u00e9vel kapcsolatban. M\u00e1s sz\u00f3val, pr\u00f3b\u00e1ljon olyan szak\u00e1csot tal\u00e1lni, aki a szak\u00e1cs k\u00e9pess\u00e9geivel rendelkezik.<\/p>\n\n\n\n<p>Fontos szerepet j\u00e1tszik a helysz\u00edn t\u00edpusa \u00e9s a men\u00fck\u00edn\u00e1lat. Ha olyan b\u00e1rt \u00fczemeltet, amely egyszer\u0171, h\u00e1zias \u00e9teleket szolg\u00e1l fel, akkor a legjobb, ha olyan szak\u00e1csot fogad fel, aki j\u00e1rtas a hagyom\u00e1nyos \u00e9s a helyi konyh\u00e1ban. Ha veget\u00e1ri\u00e1nus grillez\u0151t vagy sushi b\u00e1rt \u00fczemeltet, sz\u00fcks\u00e9ge lesz valakire, aki j\u00e1rtas a veget\u00e1ri\u00e1nus vagy \u00e1zsiai konyh\u00e1ban.<\/p>\n\n\n\n<p>Nagyobb \u00e9ttermekben vagy hotelkonyh\u00e1kban el\u0151fordulhat, hogy nagyobb csapattal rendelkezik, ahol minden szak\u00e1csnak m\u00e1s a felel\u0151ss\u00e9gi list\u00e1ja. A kereskedelmi konyh\u00e1kban a szok\u00e1sos szerepk\u00f6r\u00f6k a k\u00f6vetkez\u0151k:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>cuisinier- a konyha meghat\u00e1rozott r\u00e9sz\u00e9ben dolgoz\u00f3 szak\u00e1cs,<\/li>\n\n\n\n<li>rotisseur &#8211; szak\u00e1cs, akinek feladatai k\u00f6z\u00e9 tartozik a s\u00fct\u00e9s, s\u00fct\u00e9s, grillez\u00e9s \u00e9s h\u00fas\u00e9telek feldolgoz\u00e1sa,<\/li>\n\n\n\n<li>entremetier &#8211; felel\u0151s a levesek\u00e9rt, z\u00f6lds\u00e9ges \u00e9telek\u00e9rt, toj\u00e1s\u00e9rt, liszt\u00e9rt \u00e9s sajt\u00e9rt,<\/li>\n\n\n\n<li>saucier &#8211; egy szak\u00e1cs, akinek els\u0151dleges feladata a sz\u00f3szok elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se,<\/li>\n\n\n\n<li>poissonnier &#8211; a halak \u00e9s tenger gy\u00fcm\u00f6lcsei specialist\u00e1ja,<\/li>\n\n\n\n<li>cukr\u00e1sz &#8211; felel\u0151s a desszertek\u00e9rt \u00e9s \u00e9des \u00e9telek\u00e9rt, cukr\u00e1sz,<\/li>\n\n\n\n<li>boulanger &#8211; p\u00e9k<\/li>\n\n\n\n<li>tornat &#8211; konyhai kiseg\u00edt\u0151 seg\u00edt mindenhol, ahol hi\u00e1ny van a feladat elv\u00e9gz\u00e9s\u00e9re,<\/li>\n\n\n\n<li>garde-manger &#8211; felel\u0151s a hideg b\u00fcf\u00e9\u00e9rt, snackek\u00e9rt \u00e9s sal\u00e1t\u00e1k\u00e9rt,<\/li>\n\n\n\n<li>commis &#8211; fiatal szak\u00e1cs,<\/li>\n\n\n\n<li>apprenti (e) &#8211; szakm\u00e1t tanul\u00f3 inas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Kisebb konyh\u00e1kban minden szak\u00e1cs t\u00f6bb munk\u00e1t is v\u00e9gezhet egyszerre, a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 poz\u00edci\u00f3kban l\u00e9v\u0151 szerepeket kombin\u00e1lva.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_2bd87761510bdf51ef6b14064e46ea00\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-rozsdamentes-acel-serpenyo-24-cm-10011205\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011205_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-rozsdamentes-acel-serpenyo-24-cm-10011205\">\n                        Rozsdamentes ac\u00e9l serpeny\u0151 &#8211; \u00d8 24 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-oentoettvas-wok-32-x-11-cm-10011254\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011254_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-oentoettvas-wok-32-x-11-cm-10011254\">\n                        \u00d6nt\u00f6ttvas wok &#8211; \u00d8 32 x 11 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-rozsdamentes-acel-indukcios-labas-98-liter-10011002\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011002_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-rozsdamentes-acel-indukcios-labas-98-liter-10011002\">\n                        Indukci\u00f3s faz\u00e9k &#8211; 98 l &#8211; \u00d8 50 cm &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>52,860.00&nbsp;HUF<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-oentoettvas-serpenyo-30-cm-10011249\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011249_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-oentoettvas-serpenyo-30-cm-10011249\">\n                        \u00d6nt\u00f6ttvas serpeny\u0151 &#8211; \u00d8 30 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-mi-a-szak%C3%A1cs-munkak%C3%B6ri-le%C3%ADr%C3%A1sa\">Mi a szak\u00e1cs munkak\u00f6ri le\u00edr\u00e1sa?<\/h2>\n\n\n\n<p>Mint kor\u00e1bban eml\u00edtett\u00fck, a szak\u00e1cs felel\u0151ss\u00e9ge az \u00e9tterem m\u00e9ret\u00e9t\u0151l \u00e9s a konyha t\u00edpus\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg\u0151en v\u00e1ltozhat. Melyek a jellemz\u0151 felel\u0151ss\u00e9gek ezen a poz\u00edci\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n<p>A szak\u00e1cs f\u0151 feladata, hogy\u2026 f\u0151zz\u00f6n. Az \u00e9telek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9t az \u00d6n \u00e9tterm\u00e9ben \u00e9rv\u00e9nyes szabv\u00e1nyoknak megfelel\u0151en kell v\u00e9gezni, figyelembe v\u00e9ve az \u00e9tkez\u00e9si k\u00f6lts\u00e9gekre vonatkoz\u00f3 felt\u00e9telez\u00e9seket. A szak\u00e1csnak racion\u00e1lisan kell kezelnie a rendelkez\u00e9s\u00e9re \u00e1ll\u00f3 term\u00e9keket, \u00e9s \u00fcgyelnie kell minden felszolg\u00e1lt \u00e9telre.<\/p>\n\n\n\n<p>A szak\u00e1cs feladata az \u00e9lelmiszerek t\u00e1rol\u00e1sa is, azaz a h\u0171t\u0151berendez\u00e9sek gondoz\u00e1sa, a nyers \u00e9s k\u00e9sz alapanyagok t\u00e1rol\u00e1sa. Felel\u0151sek a munkahelyi higi\u00e9ni\u00e1\u00e9rt \u00e9s minden rendben tart\u00e1s\u00e1\u00e9rt is.<\/p>\n\n\n\n<p>A szak\u00e1csnak lenni \u201efrontvonalbeli\u201d szerepk\u00f6r, ez\u00e9rt az \u0151 felel\u0151ss\u00e9g\u00fck az is, hogy t\u00e1j\u00e9koztass\u00e1k feletteseiket, a szak\u00e1csot, a sous chefet vagy a m\u0171szakszak\u00e1csot az \u00e9telk\u00e9sz\u00edt\u00e9si folyamat sor\u00e1n felmer\u00fcl\u0151 neh\u00e9zs\u00e9gekr\u0151l, k\u00e9szletez\u00e9si probl\u00e9m\u00e1kr\u00f3l \u00e9s egy\u00e9b olyan k\u00e9rd\u00e9sekr\u0151l, amelyek hat\u00e1ssal lehetnek. a konyha mindennapi m\u0171k\u00f6d\u00e9se.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-a-mesterszak%C3%A1cs-feladatai\">A mesterszak\u00e1cs feladatai<\/h2>\n\n\n\n<p>A s\u00e9fnek nagyon sokf\u00e9le feladata lehet, bele\u00e9rtve a f\u0151z\u00e9st is. Ezt a funkci\u00f3t egy kijel\u00f6lt szak\u00e1cs is elv\u00e9gezheti. Ez lehet vezet\u0151i beoszt\u00e1s is, amely ink\u00e1bb a konyha vezet\u00e9s\u00e9vel, mintsem az \u00e9telk\u00e9sz\u00edt\u00e9ssel kapcsolatos.<\/p>\n\n\n\n<p>Mi\u00e9rt felel\u0151s a szak\u00e1cs? A s\u00e9f feladata t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt a szem\u00e9lyzet kiv\u00e1laszt\u00e1sa \u00e9s a feladatok kijel\u00f6l\u00e9se az egyes alkalmazottakhoz. A s\u00e9f deleg\u00e1l feladatokat \u00e9s olyan folyamatokat hoz l\u00e9tre, amelyek biztos\u00edtj\u00e1k a z\u00f6kken\u0151mentes m\u0171k\u00f6d\u00e9st a konyh\u00e1ban. P\u00e9ld\u00e1ul jelezhetik a helyes elrendez\u00e9st, azaz az \u00f6sszetev\u0151k \u00e9s berendez\u00e9sek \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1nak m\u0171v\u00e9szet\u00e9t a f\u0151z\u00e9s megkezd\u00e9se el\u0151tt, hogy biztos\u00edts\u00e1k a z\u00f6kken\u0151mentes \u00e9s hat\u00e9kony folyamatot.<\/p>\n\n\n\n<p>\u0150k felel\u0151sek az \u00e9telek \u00edz\u00e9\u00e9rt is &#8211; \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtj\u00e1k az \u00e9tlapot, recepteket, bemutatj\u00e1k a szak\u00e1csoknak, hogyan kell elk\u00e9sz\u00edteni az egyes \u00e9teleket. Amellett, hogy megbizonyosodnak arr\u00f3l, hogy az \u00e9telek min\u0151s\u00e9ge megfelel\u0151, az \u00e9lelmiszerk\u00f6lts\u00e9get is ellen\u0151rizni\u00fck kell.<\/p>\n\n\n\n<p>Ez ut\u00f3bbi a megfelel\u0151 kell\u00e9kek beszerz\u00e9s\u00e9nek k\u00e9rd\u00e9se is. A s\u00e9f v\u00e1lasztja ki a besz\u00e1ll\u00edt\u00f3kat, ellen\u0151rizze a sz\u00e1ll\u00edtott term\u00e9kek min\u0151s\u00e9g\u00e9t, \u00e9s \u00fcgyeljen arra, hogy a konyh\u00e1ban ne fogyjon ki az alapanyag.<\/p>\n\n\n\n<p>A s\u00e9f feladatai k\u00f6z\u00e9 tartozhat a munkarend ir\u00e1ny\u00edt\u00e1sa \u00e9s a GMP (Good Manufacturing Practice), GHP (Good Hygiene Practice) \u00e9s HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) betart\u00e1sa is.<\/p>\n\n\n\n<p>Egyes esetekben a s\u00e9f feladatai k\u00f6z\u00e9 tartozhat a m\u00e1s oszt\u00e1lyokkal val\u00f3 egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9s is. Ez lehet p\u00e9ld\u00e1ul egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9s a vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3-ipari rendezv\u00e9nyekkel. A s\u00e9fnek tiszt\u00e1ban kell lennie a pinc\u00e9reknek adott v\u00e1s\u00e1rl\u00f3i visszajelz\u00e9sekkel is, \u00e9s sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n megfelel\u0151en reag\u00e1lnia kell.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_f649f9b656d7669b128ed6978d477df0\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-poffertjes-serpenyo-3-4-x-1-8-cm-10011252\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011252_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-poffertjes-serpenyo-3-4-x-1-8-cm-10011252\">\n                        Poffertjes serpeny\u0151 &#8211; 3,4 x 1,8 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-gofrisueto-1300-watt-kerek-10010317\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010317_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-gofrisueto-1300-watt-kerek-10010317\">\n                        Gofris\u00fct\u0151 &#8211; 1300 Watt &#8211; kerek                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>46,560.00&nbsp;HUF<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-gofrisueto-led-del-forgathato-1300-w-10010338\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010338_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-gofrisueto-led-del-forgathato-1300-w-10010338\">\n                        Gofris\u00fct\u0151 LED-del &#8211; forgathat\u00f3 &#8211; 1300 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-gofrisueto-1500-watt-sziv-alaku-10010319\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010319_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-gofrisueto-1500-watt-sziv-alaku-10010319\">\n                        gofris\u00fct\u0151 &#8211; 1500 Watt &#8211; sz\u00edv alak\u00fa                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>54,500.00&nbsp;HUF<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-vend%C3%A9gl%C3%A1t%C3%B3-berendez%C3%A9sek-szak%C3%A1csok-sz%C3%A1m%C3%A1ra\">Vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3 berendez\u00e9sek szak\u00e1csok sz\u00e1m\u00e1ra<\/h2>\n\n\n\n<p>A szak\u00e1cs vagy szak\u00e1cs feladatai k\u00f6z\u00e9 tartozhat a megfelel\u0151 felszerel\u00e9s kiv\u00e1laszt\u00e1sa is. Milyen alapfelszerel\u00e9sre lesz sz\u00fcks\u00e9ge egy szak\u00e1csnak?<\/p>\n\n\n\n<p>Mindenk\u00e9ppen sz\u00fcks\u00e9g\u00fck lesz konyhai eszk\u00f6z\u00f6kre, bele\u00e9rtve a k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le t\u00edpus\u00fa, j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 k\u00e9seket. Ide tartozik t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt egy univerz\u00e1lis szak\u00e1csk\u00e9s, egy \u00e9les h\u00fasv\u00e1g\u00f3 k\u00e9s, kisebb peng\u00e9k z\u00f6lds\u00e9gekhez \u00e9s halakhoz, valamint egy fogazott k\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Ezen k\u00edv\u00fcl mindenf\u00e9le ed\u00e9nyre, s\u00fct\u00e9sre, s\u00fct\u00e9sre is sz\u00fcks\u00e9g\u00fck lesz, azaz wokra, ed\u00e9nyre, serpeny\u0151re. Ide\u00e1lis esetben ezek kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 anyagb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcljenek, p\u00e9ld\u00e1ul rozsdamentes ac\u00e9lb\u00f3l, amely ellen\u00e1ll a mechanikai s\u00e9r\u00fcl\u00e9seknek \u00e9s k\u00f6nnyen tiszt\u00e1n tarthat\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Az alapvet\u0151 kereskedelmi vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3-ipari berendez\u00e9sek jelent\u0151sen megk\u00f6nny\u00edtik a munk\u00e1t. P\u00e9ld\u00e1ul, ha egy \u00e9tteremben reggelit szolg\u00e1lnak fel, egy palacsinta- vagy gofris\u00fct\u0151 felgyors\u00edtja a munk\u00e1t.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-a-szak%C3%A1cs-%C3%A9s-a-szak%C3%A1cs-feladatai-%C3%B6sszefoglal%C3%B3\">A szak\u00e1cs \u00e9s a szak\u00e1cs feladatai &#8211; \u00f6sszefoglal\u00f3<\/h2>\n\n\n\n<p>Nem v\u00e1lhatsz egyik napr\u00f3l a m\u00e1sikra szak\u00e1cs. Ahhoz, hogy ezt a poz\u00edci\u00f3t el\u00e9rd, be kell j\u00e1rnod egy karrierutat, kezdve szak\u00e1csk\u00e9nt vagy ak\u00e1r konyhai kiseg\u00edt\u0151k\u00e9nt. A gyakorlati tapasztalatok seg\u00edtenek meg\u00e9rteni, hogyan lehet jobban ir\u00e1ny\u00edtani egy csapatot, mert a s\u00e9f ekkor meg\u00e9rti a konyhai munk\u00e1val kapcsolatos k\u00e9rd\u00e9seket.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A s\u00e9f \u00e9s a szak\u00e1cs felel\u0151ss\u00e9ge jelent\u0151sen elt\u00e9rhet. Melyek az egyes poz\u00edci\u00f3k szerepei \u00e9s felel\u0151ss\u00e9gei? Mit&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":81643,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"ID 201","footnotes":""},"categories":[3141],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-81641","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gasztronomia"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/kitchen-chef-cook.jpg","author_info":{"display_name":"Wojciech Kacza\u0142ek","author_link":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/author\/wojciech-kaczalek\/"},"reading_time":"6","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b8c8a3c71ae46e2283f450fec41f9e0a?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>A s\u00e9f \u00e9s a szak\u00e1cs felel\u0151ss\u00e9ge jelent\u0151sen elt\u00e9rhet. Melyek az egyes poz\u00edci\u00f3k szerepei \u00e9s felel\u0151ss\u00e9gei? Mit tegyen egy szak\u00e1cs \u00e9s egy s\u00e9f, hogy egy \u00e9tterem hat\u00e9konyan m\u0171k\u00f6dj\u00f6n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-miben-k%C3%BCl%C3%B6nb%C3%B6znek-a-s%C3%A9f-%C3%A9s-a-szak%C3%A1cs-feladatai\">Miben k\u00fcl\u00f6nb\u00f6znek a s\u00e9f \u00e9s a szak\u00e1cs feladatai?<\/h2>\n\n\n\n<p>A szak\u00e1cs \u00e9s a s\u00e9f elt\u00e9r\u0151 feladatai az \u00e9tterem szervezeti fel\u00e9p\u00edt\u00e9s\u00e9b\u0151l fakadnak. A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 feladatok egy szigor\u00fa hierarchia r\u00e9sz\u00e9t k\u00e9pezik.<\/p>\n\n\n\n<p>A s\u00e9f ir\u00e1ny\u00edtja a teljes vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3 csapatot. Ez mag\u00e1ban foglalja mind a tev\u00e9kenys\u00e9gek tervez\u00e9s\u00e9t, mind a konyha napi ir\u00e1ny\u00edt\u00e1s\u00e1t, a min\u0151s\u00e9gellen\u0151rz\u00e9st \u00e9s a feladatok deleg\u00e1l\u00e1s\u00e1t. A s\u00e9f gyakran szem\u00e9lyis\u00e9g, amely \u00f6nmag\u00e1ban vonzza a vend\u00e9geket.<\/p>\n\n\n\n<p>A s\u00e9fnek (a chef de cuisine vagy az executive chefnek) lehet sous chefje is, akinek lehet helyettese is. Ez lehet egy m\u0171szakszak\u00e1cs vagy egy csapatszak\u00e1cs (chef de partie), aki adott helyen egy meghat\u00e1rozott termel\u00e9si ter\u00fclet\u00e9rt felel\u0151s, egy adott szak\u00e1cscsoportot ir\u00e1ny\u00edt. A hierarchi\u00e1ban a t\u00f6bbi szak\u00e1cs k\u00f6vetkezik.<\/p>\n\n\n\n<p>Ha ezt a helyzetet egy sportklubhoz hasonl\u00edtjuk, akkor a s\u00e9f a klubvezet\u0151, a sous chef az edz\u0151, a chef de partie a kapus vagy a csat\u00e1rok edz\u0151je, a t\u00f6bbi szak\u00e1cs pedig a j\u00e1t\u00e9kosok. Vagyis minden tev\u00e9kenys\u00e9g\u00e9rt a s\u00e9f a felel\u0151s, a szak\u00e1csok pedig k\u00f6vetik az utas\u00edt\u00e1saikat, \u00e9s a javaslatok szerint k\u00e9sz\u00edtik el az \u00e9teleket.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-mire-kell-figyelni-szak%C3%A1cs-felv%C3%A9telekor\">Mire kell figyelni szak\u00e1cs felv\u00e9telekor?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ha \u00e9tterm\u00e9be szak\u00e1csot keres, vegye figyelembe a k\u00f6lts\u00e9gvet\u00e9s\u00e9t, a tervezett feladatk\u00f6r\u00e9t, a feladatk\u00f6r\u00e9t \u00e9s a felszolg\u00e1lt konyha t\u00edpus\u00e1t. Ha korl\u00e1tozott a k\u00f6lts\u00e9gvet\u00e9se, keressen valakit, aki nem csak f\u0151z, hanem tan\u00e1csot is ad a konyha kezel\u00e9s\u00e9vel \u00e9s a legjobb alapanyagok beszerz\u00e9s\u00e9vel kapcsolatban. M\u00e1s sz\u00f3val, pr\u00f3b\u00e1ljon olyan szak\u00e1csot tal\u00e1lni, aki a szak\u00e1cs k\u00e9pess\u00e9geivel rendelkezik.<\/p>\n\n\n\n<p>Fontos szerepet j\u00e1tszik a helysz\u00edn t\u00edpusa \u00e9s a men\u00fck\u00edn\u00e1lat. Ha olyan b\u00e1rt \u00fczemeltet, amely egyszer\u0171, h\u00e1zias \u00e9teleket szolg\u00e1l fel, akkor a legjobb, ha olyan szak\u00e1csot fogad fel, aki j\u00e1rtas a hagyom\u00e1nyos \u00e9s a helyi konyh\u00e1ban. Ha veget\u00e1ri\u00e1nus grillez\u0151t vagy sushi b\u00e1rt \u00fczemeltet, sz\u00fcks\u00e9ge lesz valakire, aki j\u00e1rtas a veget\u00e1ri\u00e1nus vagy \u00e1zsiai konyh\u00e1ban.<\/p>\n\n\n\n<p>Nagyobb \u00e9ttermekben vagy hotelkonyh\u00e1kban el\u0151fordulhat, hogy nagyobb csapattal rendelkezik, ahol minden szak\u00e1csnak m\u00e1s a felel\u0151ss\u00e9gi list\u00e1ja. A kereskedelmi konyh\u00e1kban a szok\u00e1sos szerepk\u00f6r\u00f6k a k\u00f6vetkez\u0151k:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Kisebb konyh\u00e1kban minden szak\u00e1cs t\u00f6bb munk\u00e1t is v\u00e9gezhet egyszerre, a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 poz\u00edci\u00f3kban l\u00e9v\u0151 szerepeket kombin\u00e1lva.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-mi-a-szak%C3%A1cs-munkak%C3%B6ri-le%C3%ADr%C3%A1sa\">Mi a szak\u00e1cs munkak\u00f6ri le\u00edr\u00e1sa?<\/h2>\n\n\n\n<p>Mint kor\u00e1bban eml\u00edtett\u00fck, a szak\u00e1cs felel\u0151ss\u00e9ge az \u00e9tterem m\u00e9ret\u00e9t\u0151l \u00e9s a konyha t\u00edpus\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg\u0151en v\u00e1ltozhat. Melyek a jellemz\u0151 felel\u0151ss\u00e9gek ezen a poz\u00edci\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n<p>A szak\u00e1cs f\u0151 feladata, hogy\u2026 f\u0151zz\u00f6n. Az \u00e9telek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9t az \u00d6n \u00e9tterm\u00e9ben \u00e9rv\u00e9nyes szabv\u00e1nyoknak megfelel\u0151en kell v\u00e9gezni, figyelembe v\u00e9ve az \u00e9tkez\u00e9si k\u00f6lts\u00e9gekre vonatkoz\u00f3 felt\u00e9telez\u00e9seket. A szak\u00e1csnak racion\u00e1lisan kell kezelnie a rendelkez\u00e9s\u00e9re \u00e1ll\u00f3 term\u00e9keket, \u00e9s \u00fcgyelnie kell minden felszolg\u00e1lt \u00e9telre.<\/p>\n\n\n\n<p>A szak\u00e1cs feladata az \u00e9lelmiszerek t\u00e1rol\u00e1sa is, azaz a h\u0171t\u0151berendez\u00e9sek gondoz\u00e1sa, a nyers \u00e9s k\u00e9sz alapanyagok t\u00e1rol\u00e1sa. Felel\u0151sek a munkahelyi higi\u00e9ni\u00e1\u00e9rt \u00e9s minden rendben tart\u00e1s\u00e1\u00e9rt is.<\/p>\n\n\n\n<p>A szak\u00e1csnak lenni \u201efrontvonalbeli\u201d szerepk\u00f6r, ez\u00e9rt az \u0151 felel\u0151ss\u00e9g\u00fck az is, hogy t\u00e1j\u00e9koztass\u00e1k feletteseiket, a szak\u00e1csot, a sous chefet vagy a m\u0171szakszak\u00e1csot az \u00e9telk\u00e9sz\u00edt\u00e9si folyamat sor\u00e1n felmer\u00fcl\u0151 neh\u00e9zs\u00e9gekr\u0151l, k\u00e9szletez\u00e9si probl\u00e9m\u00e1kr\u00f3l \u00e9s egy\u00e9b olyan k\u00e9rd\u00e9sekr\u0151l, amelyek hat\u00e1ssal lehetnek. a konyha mindennapi m\u0171k\u00f6d\u00e9se.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-a-mesterszak%C3%A1cs-feladatai\">A mesterszak\u00e1cs feladatai<\/h2>\n\n\n\n<p>A s\u00e9fnek nagyon sokf\u00e9le feladata lehet, bele\u00e9rtve a f\u0151z\u00e9st is. Ezt a funkci\u00f3t egy kijel\u00f6lt szak\u00e1cs is elv\u00e9gezheti. Ez lehet vezet\u0151i beoszt\u00e1s is, amely ink\u00e1bb a konyha vezet\u00e9s\u00e9vel, mintsem az \u00e9telk\u00e9sz\u00edt\u00e9ssel kapcsolatos.<\/p>\n\n\n\n<p>Mi\u00e9rt felel\u0151s a szak\u00e1cs? A s\u00e9f feladata t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt a szem\u00e9lyzet kiv\u00e1laszt\u00e1sa \u00e9s a feladatok kijel\u00f6l\u00e9se az egyes alkalmazottakhoz. A s\u00e9f deleg\u00e1l feladatokat \u00e9s olyan folyamatokat hoz l\u00e9tre, amelyek biztos\u00edtj\u00e1k a z\u00f6kken\u0151mentes m\u0171k\u00f6d\u00e9st a konyh\u00e1ban. P\u00e9ld\u00e1ul jelezhetik a helyes elrendez\u00e9st, azaz az \u00f6sszetev\u0151k \u00e9s berendez\u00e9sek \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1nak m\u0171v\u00e9szet\u00e9t a f\u0151z\u00e9s megkezd\u00e9se el\u0151tt, hogy biztos\u00edts\u00e1k a z\u00f6kken\u0151mentes \u00e9s hat\u00e9kony folyamatot.<\/p>\n\n\n\n<p>\u0150k felel\u0151sek az \u00e9telek \u00edz\u00e9\u00e9rt is - \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtj\u00e1k az \u00e9tlapot, recepteket, bemutatj\u00e1k a szak\u00e1csoknak, hogyan kell elk\u00e9sz\u00edteni az egyes \u00e9teleket. Amellett, hogy megbizonyosodnak arr\u00f3l, hogy az \u00e9telek min\u0151s\u00e9ge megfelel\u0151, az \u00e9lelmiszerk\u00f6lts\u00e9get is ellen\u0151rizni\u00fck kell.<\/p>\n\n\n\n<p>Ez ut\u00f3bbi a megfelel\u0151 kell\u00e9kek beszerz\u00e9s\u00e9nek k\u00e9rd\u00e9se is. A s\u00e9f v\u00e1lasztja ki a besz\u00e1ll\u00edt\u00f3kat, ellen\u0151rizze a sz\u00e1ll\u00edtott term\u00e9kek min\u0151s\u00e9g\u00e9t, \u00e9s \u00fcgyeljen arra, hogy a konyh\u00e1ban ne fogyjon ki az alapanyag.<\/p>\n\n\n\n<p>A s\u00e9f feladatai k\u00f6z\u00e9 tartozhat a munkarend ir\u00e1ny\u00edt\u00e1sa \u00e9s a GMP (Good Manufacturing Practice), GHP (Good Hygiene Practice) \u00e9s HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) betart\u00e1sa is.<\/p>\n\n\n\n<p>Egyes esetekben a s\u00e9f feladatai k\u00f6z\u00e9 tartozhat a m\u00e1s oszt\u00e1lyokkal val\u00f3 egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9s is. Ez lehet p\u00e9ld\u00e1ul egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9s a vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3-ipari rendezv\u00e9nyekkel. A s\u00e9fnek tiszt\u00e1ban kell lennie a pinc\u00e9reknek adott v\u00e1s\u00e1rl\u00f3i visszajelz\u00e9sekkel is, \u00e9s sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n megfelel\u0151en reag\u00e1lnia kell.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-vend%C3%A9gl%C3%A1t%C3%B3-berendez%C3%A9sek-szak%C3%A1csok-sz%C3%A1m%C3%A1ra\">Vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3 berendez\u00e9sek szak\u00e1csok sz\u00e1m\u00e1ra<\/h2>\n\n\n\n<p>A szak\u00e1cs vagy szak\u00e1cs feladatai k\u00f6z\u00e9 tartozhat a megfelel\u0151 felszerel\u00e9s kiv\u00e1laszt\u00e1sa is. Milyen alapfelszerel\u00e9sre lesz sz\u00fcks\u00e9ge egy szak\u00e1csnak?<\/p>\n\n\n\n<p>Mindenk\u00e9ppen sz\u00fcks\u00e9g\u00fck lesz konyhai eszk\u00f6z\u00f6kre, bele\u00e9rtve a k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le t\u00edpus\u00fa, j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 k\u00e9seket. Ide tartozik t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt egy univerz\u00e1lis szak\u00e1csk\u00e9s, egy \u00e9les h\u00fasv\u00e1g\u00f3 k\u00e9s, kisebb peng\u00e9k z\u00f6lds\u00e9gekhez \u00e9s halakhoz, valamint egy fogazott k\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Ezen k\u00edv\u00fcl mindenf\u00e9le ed\u00e9nyre, s\u00fct\u00e9sre, s\u00fct\u00e9sre is sz\u00fcks\u00e9g\u00fck lesz, azaz wokra, ed\u00e9nyre, serpeny\u0151re. Ide\u00e1lis esetben ezek kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 anyagb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcljenek, p\u00e9ld\u00e1ul rozsdamentes ac\u00e9lb\u00f3l, amely ellen\u00e1ll a mechanikai s\u00e9r\u00fcl\u00e9seknek \u00e9s k\u00f6nnyen tiszt\u00e1n tarthat\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Az alapvet\u0151 kereskedelmi vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3-ipari berendez\u00e9sek jelent\u0151sen megk\u00f6nny\u00edtik a munk\u00e1t. P\u00e9ld\u00e1ul, ha egy \u00e9tteremben reggelit szolg\u00e1lnak fel, egy palacsinta- vagy gofris\u00fct\u0151 felgyors\u00edtja a munk\u00e1t.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-a-szak%C3%A1cs-%C3%A9s-a-szak%C3%A1cs-feladatai-%C3%B6sszefoglal%C3%B3\">A szak\u00e1cs \u00e9s a szak\u00e1cs feladatai - \u00f6sszefoglal\u00f3<\/h2>\n\n\n\n<p>Nem v\u00e1lhatsz egyik napr\u00f3l a m\u00e1sikra szak\u00e1cs. Ahhoz, hogy ezt a poz\u00edci\u00f3t el\u00e9rd, be kell j\u00e1rnod egy karrierutat, kezdve szak\u00e1csk\u00e9nt vagy ak\u00e1r konyhai kiseg\u00edt\u0151k\u00e9nt. A gyakorlati tapasztalatok seg\u00edtenek meg\u00e9rteni, hogyan lehet jobban ir\u00e1ny\u00edtani egy csapatot, mert a s\u00e9f ekkor meg\u00e9rti a konyhai munk\u00e1val kapcsolatos k\u00e9rd\u00e9seket.<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81641"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81641"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81641\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":81645,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81641\/revisions\/81645"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81641"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81641"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81641"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=81641"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}