{"id":88464,"date":"2024-10-17T13:22:24","date_gmt":"2024-10-17T13:22:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/universal-or-professional-kitchen-knives-which-ones-should-you-choose\/"},"modified":"2024-10-17T13:22:27","modified_gmt":"2024-10-17T13:22:27","slug":"univerzalis-vagy-professzionalis-konyhai-kesek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/univerzalis-vagy-professzionalis-konyhai-kesek\/","title":{"rendered":"Univerz\u00e1lis vagy professzion\u00e1lis konyhai k\u00e9sek \u2013 melyiket v\u00e1lasszuk?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>A j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 professzion\u00e1lis konyhai k\u00e9sek \u00e1ltal\u00e1ban dr\u00e1g\u00e1k, de minden j\u00f3l felszerelt konyh\u00e1ban l\u00e9tfontoss\u00e1g\u00faak. Az ilyen alapvet\u0151 fontoss\u00e1g\u00fa eszk\u00f6z\u00f6k megtakar\u00edt\u00e1sa \u00e9s a rossz min\u0151s\u00e9g\u0171 vagy tompa konyhai k\u00e9sek haszn\u00e1lata elvesz\u00edti a f\u0151z\u00e9s \u00f6sszes \u00e9lvezet\u00e9t. H\u00e1rom alapvet\u0151 k\u00e9st\u00edpus l\u00e9tezik, amelyeket mindenekel\u0151tt figyelembe kell vennie. Olvasson tov\u00e1bb, hogy megtudja, mely k\u00e9sek a legink\u00e1bb aj\u00e1nlottak, \u00e9s hogyan kell vigy\u00e1zni r\u00e1juk.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-c91d24f6-842c-459e-abd1-f5965bbf30d7\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/univerzalis-vagy-professzionalis-konyhai-kesek\/#0-a-konyhai-alap-k%C3%A9s->A konyhai alap k\u00e9s<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/univerzalis-vagy-professzionalis-konyhai-kesek\/#1-h%C3%A1moz%C3%B3-k%C3%A9sek->H\u00e1moz\u00f3 k\u00e9sek<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/univerzalis-vagy-professzionalis-konyhai-kesek\/#2-%C3%A9les-sz%C3%A9l%C5%B1-keny%C3%A9rv%C3%A1g%C3%B3-k%C3%A9sek->\u00c9les sz\u00e9l\u0171 keny\u00e9rv\u00e1g\u00f3 k\u00e9sek<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/univerzalis-vagy-professzionalis-konyhai-kesek\/#3-konyhak%C3%A9sek-ambici%C3%B3zus-szak%C3%A1csoknak->Konyhak\u00e9sek ambici\u00f3zus szak\u00e1csoknak<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/univerzalis-vagy-professzionalis-konyhai-kesek\/#4-a-megfelel%C5%91-konyhai-k%C3%A9sek-kiv%C3%A1laszt%C3%A1sa->A megfelel\u0151 konyhai k\u00e9sek kiv\u00e1laszt\u00e1sa<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-a-konyhai-alap-k%C3%A9s-\"><strong>A konyhai alap k\u00e9s<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Minden konyh\u00e1ban a legfontosabb eszk\u00f6z az, amit \u00e1ltal\u00e1ban szak\u00e1csk\u00e9snek neveznek. A legjobb szak\u00e1csk\u00e9sek sokf\u00e9lek\u00e9ppen haszn\u00e1lhat\u00f3k. H\u00fashoz, halhoz \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gekhez is t\u00f6k\u00e9letesek. A hossz\u00fa \u00e9s egyenes peng\u00e9vel n\u00e9h\u00e1ny mozdulattal elv\u00e1ghatja a nagy \u00e9s tr\u00fckk\u00f6s \u00f6sszetev\u0151ket. A k\u00e9s v\u00e9konyabb r\u00e9sze egyszer\u0171 feladatokhoz, p\u00e9ld\u00e1ul hagyma szeletel\u00e9s\u00e9hez j\u00f3. Ez a fajta k\u00e9s gyorsan \u00e9s biztons\u00e1gosan vezethet\u0151 a csontok ment\u00e9n h\u00fasv\u00e1g\u00e1skor. A konyhak\u00e9sek peng\u00e9i \u00e1ltal\u00e1ban 20 cm hossz\u00faak, b\u00e1r vannak kisebb v\u00e1ltozatok is, amelyeket a n\u0151k is gyakran haszn\u00e1lnak, mivel k\u00f6nnyebben foghat\u00f3ak. A hosszabb k\u00e9sek gyakori l\u00e1tv\u00e1ny a professzion\u00e1lis konyh\u00e1kban, ahol nagy mennyis\u00e9g\u0171 \u00e9telt v\u00e1gnak fel.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-h%C3%A1moz%C3%B3-k%C3%A9sek-\"><strong>H\u00e1moz\u00f3 k\u00e9sek<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Ha prec\u00edzen meg akarja h\u00e1mozni a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t \u00e9s z\u00f6lds\u00e9get, akkor nem megy h\u00e1moz\u00f3k\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl. Ez a nagyon hasznos k\u00e9st\u00edpus sokf\u00e9le m\u00e9retben kaphat\u00f3. Cs\u0151r alak\u00fa \u00edvelt peng\u00e9je nagyban megk\u00f6nny\u00edti az alma vagy a burgonya h\u00e1moz\u00e1s\u00e1t. Az egyenes peng\u00e9j\u0171 h\u00e1moz\u00f3 k\u00e9sek viszont univerz\u00e1lisabbak. H\u00e1moz\u00e1sra \u00e9s v\u00e1g\u00e1sra egyar\u00e1nt haszn\u00e1lhat\u00f3k. Teh\u00e1t a 10 \u00e9s 15 cm k\u00f6z\u00f6tti peng\u00e9j\u0171 h\u00e1moz\u00f3 k\u00e9sek minden szak\u00e1cs k\u00f6telez\u0151 list\u00e1j\u00e1n szerepeljenek, a szak\u00e1csk\u00e9sek \u00e9s az univerz\u00e1lis k\u00e9sek k\u00f6z\u00f6tt. Haszn\u00e1lhat\u00f3k h\u00e1moz\u00e1sra, valamint h\u00fas vagy hal darabol\u00e1s\u00e1ra. Ezek a k\u00e9sek praktikusak \u00e9s k\u00f6nnyen haszn\u00e1lhat\u00f3k, b\u00e1r vannak fontosabb szempontok is a konyh\u00e1ban.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-%C3%A9les-sz%C3%A9l%C5%B1-keny%C3%A9rv%C3%A1g%C3%B3-k%C3%A9sek-\"><strong>\u00c9les sz\u00e9l\u0171 keny\u00e9rv\u00e1g\u00f3 k\u00e9sek<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"ub_image_slider swiper-container wp-block-ub-image-slider\" id=\"ub_image_slider_baf14b12-11f2-4649-b400-c28d0342c32a\" data-swiper-data='{\"spaceBetween\":20,\"slidesPerView\":1,\"loop\":true,\"pagination\":{\"el\": null , \"type\": \"bullets\", \"clickable\":true}\n            ,\"navigation\": {\"nextEl\": \".swiper-button-next\", \"prevEl\": \".swiper-button-prev\"}, \"keyboard\": { \"enabled\": true },\n            \"effect\": \"slide\",\"autoplay\":{\"delay\": 3000},\"simulateTouch\":false}'><div class=\"swiper-wrapper\"><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/10011824-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.co.uk\/royal-catering-uv-knife-steriliser-20-knives-stainless-steel-10011824\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">UV Knife Steriliser &#8211; 20 knives &#8211; stainless steel<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-sterylizator-do-nozy-20-nozy-lampa-uv-10011824#\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/10011701-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.co.uk\/royal-catering-uv-knife-steriliser-14-knives-stainless-steel-10011701\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">UV Knife Steriliser &#8211; 14 knives &#8211; stainless steel<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-sterylizator-do-nozy-14-nozy-lampa-uv-10011701#\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><\/div><div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n       <div class=\"swiper-button-prev\"><\/div> <div class=\"swiper-button-next\"><\/div>\n        <\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>A hagyom\u00e1nyos keny\u00e9rv\u00e1g\u00f3 k\u00e9s a harmadik t\u00edpus\u00fa k\u00e9s, amely minden konyh\u00e1ban k\u00f6telez\u0151. A f\u0171r\u00e9szlapra eml\u00e9keztet\u0151 fogazott peng\u00e9j\u00e9nek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en ez a k\u00e9s nem csak ropog\u00f3s keny\u00e9rh\u00e9j v\u00e1g\u00e1s\u00e1ra alkalmas. Kiv\u00e1l\u00f3an alkalmas s\u00fctem\u00e9nyek \u00e9s kem\u00e9ny gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, p\u00e9ld\u00e1ul g\u00f6r\u00f6gdinnye v\u00e1g\u00e1s\u00e1ra is. A keny\u00e9rv\u00e1g\u00f3 k\u00e9s egyedi peng\u00e9je sokkal tov\u00e1bb \u00e9les marad, mint a hagyom\u00e1nyos peng\u00e9k\u00e9, \u00e9s a legal\u00e1bb 21 cm hossz\u00fa peng\u00e9k lehet\u0151v\u00e9 teszik, hogy egy mozdulattal nagy kenyeret szeleteljen fel.\u00a0\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-konyhak%C3%A9sek-ambici%C3%B3zus-szak%C3%A1csoknak-\"><strong>Konyhak\u00e9sek ambici\u00f3zus szak\u00e1csoknak<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Az alap konyhak\u00e9s k\u00e9szlet, amelyet minden profi s\u00e9fnek haszn\u00e1lnia kell, azaz a szak\u00e1csk\u00e9s, a h\u00e1moz\u00f3k\u00e9s \u00e9s a keny\u00e9rv\u00e1g\u00f3 k\u00e9s minden t\u00edpus\u00fa catering rendezv\u00e9nyre elegend\u0151, \u00e9s a legnagyobb kih\u00edv\u00e1st jelent\u0151 \u00e9telek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9sekor is j\u00f3l \u00e9rzi mag\u00e1t. Olcs\u00f3bb, de gyeng\u00e9bb min\u0151s\u00e9g\u0171 k\u00e9sek v\u00e1s\u00e1rl\u00e1sa helyett \u00e9rdemes egy kicsit t\u00f6bbet beruh\u00e1zni egy j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 k\u00e9sk\u00e9szletbe ezzel a h\u00e1rom peng\u00e9vel. Att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, hogy milyen t\u00edpus\u00fa ed\u00e9nyeket szeretne, m\u00e1s t\u00edpus\u00fa k\u00e9seket is haszn\u00e1lhat tov\u00e1bbi funkci\u00f3kkal. Ennek azonban van \u00e9rtelme, ha viszonylag gyakran haszn\u00e1lja \u0151ket, vagy ha nagy mennyis\u00e9g\u0171 \u00e9telt v\u00e1g fel.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>A paradicsomk\u00e9s egy kis fogazott k\u00e9s, amely k\u00f6nnyen \u00e1tv\u00e1gja a kem\u00e9ny paradicsomh\u00e9jat.\u00a0\u00a0\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>A puha sajtk\u00e9sek peng\u00e9j\u00e9n lyukak vannak, amelyek megakad\u00e1lyozz\u00e1k, hogy a sajt a peng\u00e9hez tapadjon. A cheddar k\u00e9snek sz\u00e9les peng\u00e9je \u00e9s has\u00edt\u00f3 form\u00e1ja van, ami lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy er\u0151t \u00e9s egyens\u00falyt haszn\u00e1ljon a lefel\u00e9 nyom\u00e1shoz \u00e9s a szeletek v\u00e1g\u00e1s\u00e1hoz. A penge sz\u00e9les gerince megakad\u00e1lyozza, hogy a k\u00e9s v\u00e1g\u00e1s k\u00f6zben elhajoljon. Azt\u00e1n ott vannak a Gouda t\u00edpus\u00fa \u00e9rlelt sajtok v\u00e1g\u00e1s\u00e1ra szolg\u00e1l\u00f3 Granton k\u00e9sek, amelyeknek a peng\u00e9je felett egy sor apr\u00f3 g\u00f6dr\u00f6cske van. Minimaliz\u00e1lj\u00e1k a penge \u00e9s a sajt k\u00f6z\u00f6tti \u00e9rintkez\u00e9si fel\u00fcletet, \u00e9s megakad\u00e1lyozz\u00e1k, hogy a sajt a k\u00e9shez tapadjon.\u00a0\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>A sonka k\u00e9s egy lapos, keskeny k\u00e9s, amely sim\u00e1n siklik a h\u00fason. Csontoz\u00f3 k\u00e9st haszn\u00e1lnak a baromfi, h\u00fas \u00e9s hal csontjainak elt\u00e1vol\u00edt\u00e1s\u00e1ra. Keskeny peng\u00e9je k\u00f6nnyen man\u0151verezhet\u0151, az opcion\u00e1lis rugalmas peng\u00e9vel pedig k\u00f6nnyed\u00e9n hozz\u00e1f\u00e9rhet a h\u00fas legnehezebben el\u00e9rhet\u0151 r\u00e9szeihez. A lazack\u00e9s \u00fagy n\u00e9z ki, mint egy sonkak\u00e9s, v\u00e9kony \u00e9s rugalmas peng\u00e9je miatt, amely lehet\u0151v\u00e9 teszi nagyon kis szeletek v\u00e1g\u00e1s\u00e1t. A keny\u00e9rk\u00e9shez hasonl\u00f3an a lazack\u00e9s peng\u00e9je is nagyon hossz\u00fa, \u00edgy egy mozdulattal finom fil\u00e9ket v\u00e1ghat, \u00edgy k\u00f6nny\u0171 \u00e9s sz\u00f3rakoztat\u00f3.\u00a0\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Egyre n\u00e9pszer\u0171bbek a k\u00ednai \u00e9s jap\u00e1n szak\u00e1csk\u00e9sek. A legismertebb a jap\u00e1n Santoku k\u00e9s, kb. 18 cm hossz\u00fa, v\u00e9kony pengegerinccsel. T\u00f6k\u00e9letes a terjedelmes hozz\u00e1val\u00f3k szeletel\u00e9s\u00e9re, amelyek k\u00e9s\u0151bb k\u00f6nnyen serpeny\u0151kbe, ed\u00e9nyekbe vagy t\u00e1lakba helyezhet\u0151k. A fent eml\u00edtett k\u00e9s univerz\u00e1lis jap\u00e1n megfelel\u0151je az \u00fagynevezett Petty knife. Gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k h\u00e1moz\u00e1s\u00e1ra, darabol\u00e1s\u00e1ra, de fil\u00e9z\u00e9sre is j\u00f3. A k\u00ednai s\u00e9f k\u00e9se \u00fagy n\u00e9z ki, mint egy has\u00edt\u00f3 apr\u00edt\u00f3, de a z\u00f6lds\u00e9gek v\u00e1g\u00e1sakor m\u0171k\u00f6dik a legjobban. A k\u00e9s \u00e9l\u00e9n maradt apr\u00f3ra v\u00e1gott \u00e9tel egyenesen az ed\u00e9nybe esik.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/knives.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2094\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/knives.jpg 1024w, https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/knives-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/knives-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-a-megfelel%C5%91-konyhai-k%C3%A9sek-kiv%C3%A1laszt%C3%A1sa-\"><strong>A megfelel\u0151 konyhai k\u00e9sek kiv\u00e1laszt\u00e1sa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>A j\u00f3 konyhai k\u00e9sek k\u00e9nyelmes fog\u00e1st \u00e9s szil\u00e1rd peng\u00e9ket garant\u00e1lnak. A pr\u00f3ba \u00e9s hiba m\u00f3dszer az egyetlen m\u00f3dja annak, hogy tesztelje, hogy a markolat j\u00f3l illeszkedik-e a kez\u00e9be. A h\u00fcvelyk- \u00e9s mutat\u00f3ujja k\u00f6z\u00f6tt tartott ergonomikus s\u00e9fk\u00e9snek \u00fagy, hogy a markolat szil\u00e1rdan a csukl\u00f3j\u00e1n fekszik, v\u00e1g\u00e1s k\u00f6zben mozdulatlanul kell maradnia. Hossz\u00fa t\u00e1von azonban a penge min\u0151s\u00e9ge \u00e9s kidolgoz\u00e1sa az, ami seg\u00edt meg\u0151rizni a k\u00e9s \u00e9less\u00e9g\u00e9t. A penge rozsdamentes, rugalmas vagy nagyon kem\u00e9ny? Hamis\u00edtott vagy lyukasztott? G\u00e9ppel vagy k\u00e9zzel \u00e9les\u00edtett\u00e9k? Att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, hogy mire haszn\u00e1lja, a rugalmas ac\u00e9lpenge jobb v\u00e1laszt\u00e1s lehet, mint a kem\u00e9ny \u00e9s merev penge. Ha nincs ideje minden egyes k\u00e9st ilyen r\u00e9szletesen megvizsg\u00e1lni, akkor legal\u00e1bb egy dolgot pr\u00f3b\u00e1ljon meg eml\u00e9kezni \u2013 a legjobb konyhai k\u00e9sk\u00e9szletek \u00e1ltal\u00e1ban t\u00f6bb mint 50 GBP-\u00e9rt fizetnek k\u00e9senk\u00e9nt. Azt is \u00e9rdemes szem el\u0151tt tartani, hogy a k\u00e9sekre megfelel\u0151en kell vigy\u00e1zni, ha azt szeretn\u00e9nk, hogy j\u00f3 \u00e1llapotban maradjanak. Soha ne mosson professzion\u00e1lis konyhai k\u00e9seket mosogat\u00f3g\u00e9pben. Mindig k\u00e9zzel mossa el, mert a mosogat\u00f3g\u00e9pekben haszn\u00e1lt mar\u00f3 hat\u00e1s\u00fa tiszt\u00edt\u00f3szerek miatt m\u00e9g a legjobb professzion\u00e1lis f\u0151z\u0151k\u00e9sek is hajlamosabbak a rozsd\u00e1sod\u00e1sra. A savas vagy s\u00f3s marad\u00e9kokat azonnal le kell \u00f6bl\u00edteni, mert k\u00e1ros\u00edthatj\u00e1k \u00e9s tomp\u00edthatj\u00e1k a peng\u00e9t. Ne haszn\u00e1ljon m\u00e1rv\u00e1nyb\u00f3l, \u00fcvegb\u0151l vagy m\u00e1s kem\u00e9ny anyagb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt v\u00e1g\u00f3deszk\u00e1t, mert azok t\u00fal kem\u00e9nyek, \u00e9s a peng\u00e9t is eltomp\u00edthatj\u00e1k.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 professzion\u00e1lis konyhai k\u00e9sek \u00e1ltal\u00e1ban dr\u00e1g\u00e1k, de minden j\u00f3l felszerelt konyh\u00e1ban l\u00e9tfontoss\u00e1g\u00faak. Az ilyen&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":88465,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[3141],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-88464","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gasztronomia"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/knives-e1603719677819.jpg","author_info":{"display_name":"Anna Kerkel","author_link":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/author\/anna-kerkel\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/453d72699b274249e95b97bb4cd89972?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>A j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 professzion\u00e1lis konyhai k\u00e9sek \u00e1ltal\u00e1ban dr\u00e1g\u00e1k, de minden j\u00f3l felszerelt konyh\u00e1ban l\u00e9tfontoss\u00e1g\u00faak. Az ilyen alapvet\u0151 fontoss\u00e1g\u00fa eszk\u00f6z\u00f6k megtakar\u00edt\u00e1sa \u00e9s a rossz min\u0151s\u00e9g\u0171 vagy tompa konyhai k\u00e9sek haszn\u00e1lata elvesz\u00edti a f\u0151z\u00e9s \u00f6sszes \u00e9lvezet\u00e9t. H\u00e1rom alapvet\u0151 k\u00e9st\u00edpus l\u00e9tezik, amelyeket mindenekel\u0151tt figyelembe kell vennie. Olvasson tov\u00e1bb, hogy megtudja, mely k\u00e9sek a legink\u00e1bb aj\u00e1nlottak, \u00e9s hogyan kell vigy\u00e1zni r\u00e1juk.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-a-konyhai-alap-k%C3%A9s-\"><strong>A konyhai alap k\u00e9s<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Minden konyh\u00e1ban a legfontosabb eszk\u00f6z az, amit \u00e1ltal\u00e1ban szak\u00e1csk\u00e9snek neveznek. A legjobb szak\u00e1csk\u00e9sek sokf\u00e9lek\u00e9ppen haszn\u00e1lhat\u00f3k. H\u00fashoz, halhoz \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gekhez is t\u00f6k\u00e9letesek. A hossz\u00fa \u00e9s egyenes peng\u00e9vel n\u00e9h\u00e1ny mozdulattal elv\u00e1ghatja a nagy \u00e9s tr\u00fckk\u00f6s \u00f6sszetev\u0151ket. A k\u00e9s v\u00e9konyabb r\u00e9sze egyszer\u0171 feladatokhoz, p\u00e9ld\u00e1ul hagyma szeletel\u00e9s\u00e9hez j\u00f3. Ez a fajta k\u00e9s gyorsan \u00e9s biztons\u00e1gosan vezethet\u0151 a csontok ment\u00e9n h\u00fasv\u00e1g\u00e1skor. A konyhak\u00e9sek peng\u00e9i \u00e1ltal\u00e1ban 20 cm hossz\u00faak, b\u00e1r vannak kisebb v\u00e1ltozatok is, amelyeket a n\u0151k is gyakran haszn\u00e1lnak, mivel k\u00f6nnyebben foghat\u00f3ak. A hosszabb k\u00e9sek gyakori l\u00e1tv\u00e1ny a professzion\u00e1lis konyh\u00e1kban, ahol nagy mennyis\u00e9g\u0171 \u00e9telt v\u00e1gnak fel.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-h%C3%A1moz%C3%B3-k%C3%A9sek-\"><strong>H\u00e1moz\u00f3 k\u00e9sek<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Ha prec\u00edzen meg akarja h\u00e1mozni a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t \u00e9s z\u00f6lds\u00e9get, akkor nem megy h\u00e1moz\u00f3k\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl. Ez a nagyon hasznos k\u00e9st\u00edpus sokf\u00e9le m\u00e9retben kaphat\u00f3. Cs\u0151r alak\u00fa \u00edvelt peng\u00e9je nagyban megk\u00f6nny\u00edti az alma vagy a burgonya h\u00e1moz\u00e1s\u00e1t. Az egyenes peng\u00e9j\u0171 h\u00e1moz\u00f3 k\u00e9sek viszont univerz\u00e1lisabbak. H\u00e1moz\u00e1sra \u00e9s v\u00e1g\u00e1sra egyar\u00e1nt haszn\u00e1lhat\u00f3k. Teh\u00e1t a 10 \u00e9s 15 cm k\u00f6z\u00f6tti peng\u00e9j\u0171 h\u00e1moz\u00f3 k\u00e9sek minden szak\u00e1cs k\u00f6telez\u0151 list\u00e1j\u00e1n szerepeljenek, a szak\u00e1csk\u00e9sek \u00e9s az univerz\u00e1lis k\u00e9sek k\u00f6z\u00f6tt. Haszn\u00e1lhat\u00f3k h\u00e1moz\u00e1sra, valamint h\u00fas vagy hal darabol\u00e1s\u00e1ra. Ezek a k\u00e9sek praktikusak \u00e9s k\u00f6nnyen haszn\u00e1lhat\u00f3k, b\u00e1r vannak fontosabb szempontok is a konyh\u00e1ban.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-%C3%A9les-sz%C3%A9l%C5%B1-keny%C3%A9rv%C3%A1g%C3%B3-k%C3%A9sek-\"><strong>\u00c9les sz\u00e9l\u0171 keny\u00e9rv\u00e1g\u00f3 k\u00e9sek<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-konyhak%C3%A9sek-ambici%C3%B3zus-szak%C3%A1csoknak-\"><strong>Konyhak\u00e9sek ambici\u00f3zus szak\u00e1csoknak<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Az alap konyhak\u00e9s k\u00e9szlet, amelyet minden profi s\u00e9fnek haszn\u00e1lnia kell, azaz a szak\u00e1csk\u00e9s, a h\u00e1moz\u00f3k\u00e9s \u00e9s a keny\u00e9rv\u00e1g\u00f3 k\u00e9s minden t\u00edpus\u00fa catering rendezv\u00e9nyre elegend\u0151, \u00e9s a legnagyobb kih\u00edv\u00e1st jelent\u0151 \u00e9telek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9sekor is j\u00f3l \u00e9rzi mag\u00e1t. Olcs\u00f3bb, de gyeng\u00e9bb min\u0151s\u00e9g\u0171 k\u00e9sek v\u00e1s\u00e1rl\u00e1sa helyett \u00e9rdemes egy kicsit t\u00f6bbet beruh\u00e1zni egy j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 k\u00e9sk\u00e9szletbe ezzel a h\u00e1rom peng\u00e9vel. Att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, hogy milyen t\u00edpus\u00fa ed\u00e9nyeket szeretne, m\u00e1s t\u00edpus\u00fa k\u00e9seket is haszn\u00e1lhat tov\u00e1bbi funkci\u00f3kkal. Ennek azonban van \u00e9rtelme, ha viszonylag gyakran haszn\u00e1lja \u0151ket, vagy ha nagy mennyis\u00e9g\u0171 \u00e9telt v\u00e1g fel.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/knives.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2094\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-a-megfelel%C5%91-konyhai-k%C3%A9sek-kiv%C3%A1laszt%C3%A1sa-\"><strong>A megfelel\u0151 konyhai k\u00e9sek kiv\u00e1laszt\u00e1sa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>A j\u00f3 konyhai k\u00e9sek k\u00e9nyelmes fog\u00e1st \u00e9s szil\u00e1rd peng\u00e9ket garant\u00e1lnak. A pr\u00f3ba \u00e9s hiba m\u00f3dszer az egyetlen m\u00f3dja annak, hogy tesztelje, hogy a markolat j\u00f3l illeszkedik-e a kez\u00e9be. A h\u00fcvelyk- \u00e9s mutat\u00f3ujja k\u00f6z\u00f6tt tartott ergonomikus s\u00e9fk\u00e9snek \u00fagy, hogy a markolat szil\u00e1rdan a csukl\u00f3j\u00e1n fekszik, v\u00e1g\u00e1s k\u00f6zben mozdulatlanul kell maradnia. Hossz\u00fa t\u00e1von azonban a penge min\u0151s\u00e9ge \u00e9s kidolgoz\u00e1sa az, ami seg\u00edt meg\u0151rizni a k\u00e9s \u00e9less\u00e9g\u00e9t. A penge rozsdamentes, rugalmas vagy nagyon kem\u00e9ny? Hamis\u00edtott vagy lyukasztott? G\u00e9ppel vagy k\u00e9zzel \u00e9les\u00edtett\u00e9k? Att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, hogy mire haszn\u00e1lja, a rugalmas ac\u00e9lpenge jobb v\u00e1laszt\u00e1s lehet, mint a kem\u00e9ny \u00e9s merev penge. Ha nincs ideje minden egyes k\u00e9st ilyen r\u00e9szletesen megvizsg\u00e1lni, akkor legal\u00e1bb egy dolgot pr\u00f3b\u00e1ljon meg eml\u00e9kezni \u2013 a legjobb konyhai k\u00e9sk\u00e9szletek \u00e1ltal\u00e1ban t\u00f6bb mint 50 GBP-\u00e9rt fizetnek k\u00e9senk\u00e9nt. Azt is \u00e9rdemes szem el\u0151tt tartani, hogy a k\u00e9sekre megfelel\u0151en kell vigy\u00e1zni, ha azt szeretn\u00e9nk, hogy j\u00f3 \u00e1llapotban maradjanak. Soha ne mosson professzion\u00e1lis konyhai k\u00e9seket mosogat\u00f3g\u00e9pben. Mindig k\u00e9zzel mossa el, mert a mosogat\u00f3g\u00e9pekben haszn\u00e1lt mar\u00f3 hat\u00e1s\u00fa tiszt\u00edt\u00f3szerek miatt m\u00e9g a legjobb professzion\u00e1lis f\u0151z\u0151k\u00e9sek is hajlamosabbak a rozsd\u00e1sod\u00e1sra. A savas vagy s\u00f3s marad\u00e9kokat azonnal le kell \u00f6bl\u00edteni, mert k\u00e1ros\u00edthatj\u00e1k \u00e9s tomp\u00edthatj\u00e1k a peng\u00e9t. Ne haszn\u00e1ljon m\u00e1rv\u00e1nyb\u00f3l, \u00fcvegb\u0151l vagy m\u00e1s kem\u00e9ny anyagb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt v\u00e1g\u00f3deszk\u00e1t, mert azok t\u00fal kem\u00e9nyek, \u00e9s a peng\u00e9t is eltomp\u00edthatj\u00e1k.\u00a0<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88464"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88464"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88464\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88484,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88464\/revisions\/88484"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/media\/88465"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88464"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88464"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88464"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.hu\/inspiraciok\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=88464"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}