A sört, a bort, a cidert és az egyéb hideg italokat megfelelő hőmérsékleten kell felszolgálni, hogy minden alkalommal teljes mértékben értékelni tudja ízüket. Olvasson tovább, hogy megtudja, mit kell szem előtt tartania a megfelelő italhűtő berendezés kiválasztásakor.
A sört, a bort, a cidert és az egyéb hideg italokat megfelelő hőmérsékleten kell felszolgálni, hogy minden alkalommal teljes mértékben értékelni tudja ízüket. Olvasson tovább, hogy megtudja, mit kell szem előtt tartania a megfelelő italhűtő berendezés kiválasztásakor.
Előbb-utóbb minden vendéglátó üzlet tulajdonosának ki kell választania az igényeinek leginkább megfelelő hűtőberendezést. A szabványos otthoni hűtőszekrények – magánhasználatra elegendőek – általában nem elégítik ki a vendéglátóhelyek igényeit. A hűsítő italokat szem előtt tartó professzionális hűtőszekrények lehetőséget kínálnak az italok megfelelő tárolására, a bárok és éttermek számára készült italhűtők esetében pedig vonzóan megjelenítik a kínálatunkat.
Miért fontos a hőmérséklet?
Az alacsony hőmérséklet pozitív hatással van a tárolt italok minőségére. Megakadályozzák az összetevők oxidációját, így a sör vagy a bor hosszabb ideig jó ízű lesz. Ezenkívül különböző típusú italokat szolgálnak fel az ügyfeleknek meghatározott hőmérsékletre hűtve:
- Szénsavas italok vagy limonádé: évszaktól függően általában 2-4 Celsius fokra hűtjük
- Víz: csendes – 8 fok, szénsavas – 5 fok
- Lager: 2-4 fok. A könnyű amerikai lagerek akár 1 fokig is lehűthetők
- Búzasör: 4-7 fok
- Pale Ale, IPA: 7-13 fok. Valamivel magasabb hőmérsékleten a citrusos aromák jobban megkülönböztethetők
- Stout, porter: kb. 10 fok. A nagyon erős balti porterek esetében akár 20 fokos hőmérsékleten is elfogadható.
- Cider: 10-12 fok
- Pezsgő: 6-10 fok.
- Fehérbor, fajtától függően: 8-15 fok
- Rozébor: 10-12 fok
- Vörösbor: 14-18 fok
-
Két ajtós vendéglátóipari hűtőszekrény – 1.168 l 1,026,990.00 HUF
-
Hűtőszekrény – 391 l
-
Vendéglátóipari hűtőszekrény – 540 l – rozsdamentes acél 597,990.00 HUF
-
Vendéglátóipari hűtőszekrény két üvegajtóval – 984 l 905,990.00 HUF
Univerzális hűtőszekrény vagy borhűtő?
Az italok hűtésére szolgáló professzionális hűtőszekrény kiválasztásakor mindenekelőtt figyelembe kell vennie az adott helyszín igényeit. Ha az italokat (pl. drága bort) a vendég előtt kell bemutatni, mindenképpen üvegajtós, hatékony világítású modellt válasszunk. Ne feledje, hogy az ilyen hűtőszekrényekben a bort vagy a sört viszonylag rövid ideig (akár egy évig) kell tárolni. Az alkoholtartalmú italok hosszú távú tárolása esetén a hűtőszekrényt ne érje fény. Erre tökéletesek az acélajtós hűtőszekrények, melyeket általában raktárhelyiségekben használnak.
Az italhűtő kiválasztásakor azt is érdemes eldönteni, hogy önálló vagy beépíthető készülék legyen. A pult alatti hűtőszekrények diszkréten beépíthetők az adott helyiség belsejébe, ami ideális az elegáns éttermekben. Az önálló készülékek viszont általában olcsóbbak, és szabadon mozgathatók. Ez néhány kisebb helyszínen fontos, ahol gyakrabban rendezik át a berendezést.
További fontos jellemzők, amelyeket érdemes megjegyezni:
- Méret: 16 literes kisméretű hűtőszekrények 6, 23 literes – 8 palack bor számára biztosítanak helyet. A közepes méretű, 33 literes űrtartalmúakba 12, a nagy (60-122 literes) és a nagyon nagy (150 liter feletti) palackhűtőbe több tucat palack is belefér. Az igényeinek megfelelő kiválasztásakor elsősorban a várható forgalmát és az ügyfelek számát vegye figyelembe. A hűtőszekrények külön kategóriája a mini hűtőszekrények (4-10 literes űrtartalommal). Az ilyen kompakt eszközök tökéletesek például szállodai szobákban vagy privát hálószobákban. Gyakran 12/24 V-os aljzattal rendelkeznek, így mobileszközként is használhatók lakókocsikban vagy teherautókban.
- Polctípusok: a hagyományos hűtőszekrények a palackok függőleges tárolására alkalmas polcokkal elegendőek sör és üdítő tárolására. A borhoz dedikált borhűtőket használnak, amelyek lehetővé teszik a borosüvegek vízszintes helyzetben tartását. A parafa ekkor folyamatosan érintkezik a borral, így nem szárad ki, és a palack légmentesen zárható marad.
A megfelelő felszerelés kiválasztásakor érdemes megismerni a vendéglátó szakemberek véleményét. Az italhűtő, minihűtő és speciális borhűtő legnépszerűbb modelljeinek áttekintése, valamint jellemzőik átfogó áttekintése ezen a linken érhető el (kattintson a linkre).
Borhűtőszekrények – melyek a kiegészítő funkciók?
A jó bor- vagy sörhűtőt elektronikus vezérléssel kell ellátni. A termosztát segítségével pontosan beállíthatja a megfelelő hőmérsékletet az adott italhoz. Ideálisak a LED/LCD kijelzők. Szellőztető ventilátor is jó, ha elosztja benne a hideg levegőt, ami különösen nagy méretű hűtőszekrények esetén fontos. A csúcstechnológiás borhűtők külön zónákkal rendelkeznek – mindegyik más-más hőmérsékletre állítható be. Kis szabványos hűtőkben bevett szokás, hogy alul fehérbort, felül vörösbort tárolnak (a gravitáció elve szerint száll le a hideg levegő).
Fontos a megfelelő energiaosztály is. Gyakran a kicsit drágább, de energiahatékonyabb készülékek hosszú távon kedvezőbbek az alacsonyabb energiaszámláknak köszönhetően.
Ha sokan hozzáférhetnek a hűtőszekrényhez, érdemes lehet speciális zárral felszerelni. Ez lehetővé teszi, hogy a tartalmat illetéktelen személyek, köztük gyermekek számára elérhetetlenné tegye. Az ajtó szükségtelen gyakori kinyitásának elkerülése segít a megfelelő paraméterek megőrzésében a hűtőszekrény belsejében is.
Hűtőszekrények kereskedelmi használatra és ínyenceknek
A modern kereskedelmi hűtőszekrények lehetővé teszik, hogy a vásárlók kedvenc italaikat a megfelelő hőmérsékleten szolgálják fel. Az optimális tárolási hőmérsékletnek köszönhetően a bor vagy a sör nagyon sokáig nem veszít minőségéből. Egyes hűtőszekrények akár borospince alternatívájaként is használhatók – kiválóan alkalmasak nemes borok tárolására és érlelésére. Mindezek révén a professzionális borhűtők nem csak vendéglátóhelyeken, hanem otthoni használatra is tökéletesek a borínyencek számára. A rendelkezésre álló modellek széles választéka között könnyedén megtalálhatja az igényeinek megfelelő hűtőszekrényt.
-
Italhűtő – 278 l – LED
-
Italhűtő – 320 l – LED – fekete keret 402,990.00 HUF
-
Italhűtő – 630 l 653,990.00 HUF
-
Italhűtő- 880 l 679,990.00 HUF
Megosztás