A mixer elengedhetetlen darab minden konyhában - legyen szó otthonról vagy a gasztronómia világáról. Ezzel nem csak tésztákhoz és krémekhez készíthet keverékeket. Nélkülözhetetlennek bizonyul palacsinta készítésénél, tojásfehérje felverésénél vagy akár pizzatészta gyúrásánál is. De milyen mixert vásároljon, hogy elvárásainak megfeleljen?
A mixer elengedhetetlen darab minden konyhában – legyen szó otthonról vagy a gasztronómia világáról. Ezzel nem csak tésztákhoz és krémekhez készíthet keverékeket. Nélkülözhetetlennek bizonyul palacsinta készítésénél, tojásfehérje felverésénél vagy akár pizzatészta gyúrásánál is. De milyen mixert vásároljon, hogy elvárásainak megfeleljen?
Mixer típusok
Melyik keverő éri meg az árát? Ha ilyen választás előtt áll, először el kell döntenie, mire fogja használni a mixert (alkalmazható mind desszertek, mind hagyományos ételek elkészítésénél). Keresi a tökéletes keverőt? Találkozhat különböző típusú konyhai gépekkel is – néhányat tipikusan professzionális használatra terveztek, míg mások minden otthoni konyha alapfelszereléséhez tartoznak. Itt megtudhatja, milyen típusú keverők állnak jelenleg rendelkezésre a piacon!
Kézi mixer
A kézi mixer olyan eszköz, amit mindenki ismer – ilyen mixert számos okból a leggyakrabban használnak. Költséghatékony, könnyen kezelhető és kiválóan alkalmas keverésre és felverésre. Kézi mixer tálal állít be egy különleges eszköztípust, amely nagy segítség az ételek és desszertek elkészítésében.
Bolygókeverő
A háztartásokban egyre gyakrabban előforduló bolygókeverő a nevét a keverők specifikus mozgásának köszönheti. A keverőpálcák nem csak a tengelyük körül forognak, hanem a tál körül is keringenek. Ezenkívül a bolygómixer sokoldalú eszköz – a megfelelő keverőpálcákkal megváltoztathatja a funkcióit, és például keverésre, aprításra, citrusfélék kifacsarására, sőt hús darálására is használhatja.
Tésztadagasztó gép
Ilyen keverőket nagyon ritkán használnak otthon. A tésztadagasztó gépek nagy mennyiségű tészta keverésére és dagasztására szolgálnak, például knédli, pizza, kenyér vagy különböző tésztafélék elkészítéséhez. Ezért leggyakrabban éttermeknél vagy kis vendéglátóipari vállalkozásoknál alkalmazzák őket.
Mire kell figyelnie otthoni mixer választásánál?
Milyen kézi mixer vásárlását javasoljuk, hogy fedezze családja igényeit? Mely paraméterek bizonyulnak döntőnek a mindennapi használat során?
- Teljesítmény – a kézi mixer főként keverésre és felverésre használatos, és ezek nem különösebben igényes feladatok. Ilyen esetekben lehetőség van 250W teljesítményű modellek vásárlására. Szeretne egy eszközt vásárolni, amely könnyedén kezeli a nehezebb, sűrű anyagok alkalmi keverését? Ebben az esetben erősebb eszközökre van szüksége, amelyeknek legalább 400 W a minimális teljesítménye.
- Súly – ahogy a neve is mutatja, a kézi mixer /product/text/sw_name-et kézben kell tartani. Tehát nem kellene túl nehéznek lennie. Érdemes a legkönnyebb modellek után kutatni, hogy minden konyhai munka gyerekjáték legyen. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a mixer alacsony súlya gyakran kevesebb watt teljesítmény jeleként értelmezhető.
- Fordulatszám – általában több üzemi sebesség van – ezeket fokozatosan kapcsolják, bár léteznek fokozatmentes szabályozással rendelkező eszközök is. Érdemes előre ellenőrizni, hogy a mixer rendelkezik-e a turbo-móddal.
- Keverőpálcika típusok – általában csak standard keverőpálcikákat mellékelnek a keverőkhöz keveréshez és veréshez. Néhány esetben azonban a tészta dagasztásához szükséges horog is tartozék.
De milyen mixert vásároljon, ha a napi konyhai munkában nem csak keverni és dagasztani szeretne? Mit csináljon, ha az egyszerű kézi mixerek nem elegendőek Önnek? Egy ilyen helyzetben megéri bolygókeverőt vásárolni. Ezen túlmenően azonban érdemes elgondolkodni a további funkciókon is. Milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie egy ilyen eszköznek?
- Turmix funkció – krémlevesek és finom smoothie-k elkészítéséhez.
- Aprítás – ennek a funkciójának köszönhetően elfelejtheti a zöldségek vagy húsok kézi vágását.
- Húsdaráló – egyszerű hozzáférés friss húshoz.
- Aprítás – a kávébab őrlésére szolgáló feltétel jól alkalmas diók vagy fűszernövények őrlésére is.
- Citrusprés – Van kedved narancs- vagy grapefruitléhez? Semmi gond! Ehhez csak a megfelelő fejet kell feltenni.
- Tészta-feltét – a bolygókeverő segít kinyújtani és kivágni a kedvenc formáidat.
A bolygómixer mellett még néhány más funkciót is érdemes megemlíteni. Egy beépített mérleg, amely megkönnyíti a szükséges hozzávalók mérését, vagy egy tálmelegítő mód, amellyel könnyedén megolvasztható a vaj, vagy amellyel a kelt tészta jobban megkel, itt is nagy jelentőséggel bír.
 Stand Mixer – orbital stirring system |  Stand Mixer – incl. blender & meat grinder |  Stand Mixer – Royal Catering | |
| Output | 1200 W | 1200 W | 350 W |
| Voltage | 230 V | 230 V | 230 V |
| Capacity, bowl | 5.0 L / 1.5 kg | 5.0 L / 1.5 kg | 7 l |
| Diameter, bowl Height, bowl | Ø23 x 18 cm | Ø23 x 18 cm | Ø22 |
| Protective cover | Yes | Yes | Yes |
| Dimensions (LxWxH) | 39,00 x 23,00 x 31,50 cm | 47,00 x 23,00 x 55,50 cm | 39,00 x 23,00 x 45,00 |
| Incl. accessories | Dough hook Flat beater Whisk | Dough hook Flat beater Whisk Blender jar with lid and measuring cup Meat grinder accessories 3 sausage accessories (3 mm, 5 mm, 7 mm) Sausage and pasta set (8 pcs.) Pusher | Dough hook Flat beater Whisk |
Turmixgép tál nélkül vagy tálal?
Milyen kézi mixerrel tál vásárolható? Itt is teljes szabadságot élvez. Bár minden bolygómixer tartállyal van felszerelve, manapság már találhatóak keverők, amelyeket tál nélkül és tálal is lehet használni.
Megéri egy tálalós mixer beszerzése? Persze! Ha olyan tésztát készít, amely hosszú keverést és gyakori további hozzávalók hozzáadását igényli, a feladat sokkal egyszerűbb lesz az ilyen konyhai eszközökkel. Nem kell minden alkalommal kikapcsolnod és félretenned a mixert, ha lisztet vagy cukrot szeretnél hozzáadni a keverékhez.
Van hátránya ennek a megoldásnak? Technikailag nem. Ne feledje azonban, hogy egy tálalós mixer sokkal több helyet foglal a konyhájában, mint egy szokásos kézi modell. Ha rendelkezésre áll egy kis konyha, ezt figyelembe kell venni.
Melyik keverők nélkülözhetetlenek a gasztronómia világában?
Egy étterem felszerelésénél sok vásárlási döntést kell meghozni. Ha reggelizőt vagy kávézót üzemeltet, valószínűleg már gondolkodott azon, milyen palacsintasütőt vagy milyen gofrisütőt kellene beszereznie. De térjünk vissza a legfontosabb kérdéshez – milyen mixert vásároljon?
Minden konyhában jól jöhet egy kis kézi mixer, valamint egy fejlett bolygómixer kisebb munkákhoz. Azonban, amikor százak számára készítesz ételeket, sokkal nehezebb kihívásokkal találkozol, amelyekkel ezek az eszközök egyszerűen nem tudnak megbirkózni.
Ezért szerelje fel konyháját egy nagy hatékonyságú tésztadagasztó géppel, amellyel képes lesz hatalmas mennyiségű tésztát könnyedén elkészíteni, amire a legkülönbözőbb ételek elkészítéséhez szükség van. Pizzériát üzemeltetsz? Ilyen eszközök segítenek a munkatársaknak, akiknek normál esetben minden egyes tésztaadagot egy bizonyos ideig kézzel kell gyúrniuk. Vagy talán inkább olyan éttermeket részesít előnyben, ahol gombócot és tésztát szolgálnak fel? Ilyen gasztronómiai létesítmények esetében a nagy mennyiségű tészta gyúrása már nem jelent problémát – egy ilyen tésztadagasztó géppel sokkal egyszerűbb lesz a saját kenyeret elkészíteni, ami biztosan vonzóbbá teszi az éttermi menüt.
Melyik mixer a legalkalmasabb a vendéglátóipari vállalkozások számára? Először is figyeljen a kapacitására. Vannak kisebb, 7 literes tésztadagasztó gépek, és óriási, 40 literes dagasztók is, amelyekben akár 16 kg lisztet is össze tudsz gyúrni! Ennek a készüléktípusnak a kezelése nagyon egyszerű. Azoknak, akik ilyen gépet kezelnek, azonban meg kell ismerniük az egészségügyi- és biztonsági szabályokat.
Melyik mixert érdemes megvásárolnod – összefoglaló
Soha többé nem kell azon törnöd a fejed, hogyan készíthetsz palacsintát mixer nélkül sikeresen. Szerelje fel a konyháját ezzel a nélkülözhetetlen eszközzel, és élvezze a legfinomabb házi süteményeket, ízletes meringue-kat vagy tökéletesen felvert tejszínt. Válassza a bolygókeverőt, ha sok időt tölt a konyhában. Ha viszont saját éttermet szeretne nyitni, feltétlenül érdemes beruházni egy tésztadagasztó gépbe.
Megosztás